Cracker-rezept mit mandelmehl
Ein
knuspriges Knäckebrot, das viele gesunde, ballaststoffreiche Kerne enthält, es eignet sich sowohl zum Frühstück als auch als Snack zum Aperitif. Oder iss es als Snack, wenn du Lust auf etwas Gutes hast.
Fiberhusk
Es ist möglich, den Seed Crisp ohne Fibershask zu backen, aber dann kann das Brot etwas spröder werden und leichter brechen.
Aber genauso gut im Geschmack.
Ungefähr 20 Stück
- dl Sonnenblumenkerne
? dl Sesam?
dl Leinsamen
? dl Kürbiskerne
2 TL Faserschale
2 Prisen Salz
1 ? dl Weizenmehl, Mandelmehl, Buchweizenmehl oder Maismehl
2 ? dl Wasser, kochende Hitze
2 EL Rapsöl
Garnitur
1 TL Flockensalz
DO
THIS 1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne, Faserschalen, Salz und Mehl in einer Schüssel vermischen.
Am 2. Oktober 201 Das Wasser zum Kochen bringen und mit dem Rapsöl aufgießen. Gieße die Flüssigkeit über die Samenmischung und verrühre alles zu einem klebrigen, leicht geleeartigen Teig.
3. Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ca. 30 x 40 cm ausrollen, das obere Papier entfernen und das Papier mit dem Teig auf ein Backblech legen, die Teigränder glatt streichen und mit Meersalz bestreuen.
4. Das Brot in der Mitte des Ofens ca. 60 Minuten backen. Öffnen Sie die Tür nach der Hälfte des Backvorgangs schnell und lassen Sie die Feuchtigkeit entweichen. Lassen Sie es in der Nachheizung, wenn es in der Mitte nicht ausgehärtet ist. Das Brot auf dem Backblech abkühlen lassen und beim Abkühlen in Stücke brechen. Bewahre das Brot in einem Glas mit dicht schließendem Deckel auf.
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