Auberginen rezept beilagen
Gegrillte Auberginen mit heißer Soja- und Sesammarinade
Auberginen eignen sich perfekt zum Grillen
Es gibt viele Rezepte für gegrilltes Fleisch. Aber was ist, wenn Sie etwas Vegetarisches grillen möchten? Gemüse grillen ist sowohl lecker als auch ganz einfach. Zum einen musst du dafür sorgen, dass das betreffende Gemüse nicht trocken und langweilig wird. Außerdem finde ich auch, dass man eine gute Würze braucht, damit es wirklich interessant wird.
Dieses Rezept für gegrillte Auberginen mit heißer Soja- und Sesammarinade eignet sich für alle, die vegetarisch grillen möchten.
Es wird nicht alles vegetarisch, sondern vegan sein, da dieses Gericht weder Milchprodukte noch Käse enthält. Sowohl Auberginen als auch Zucchini sind zwei der Gemüsesorten, die sich am einfachsten grillen lassen. Unter anderem, weil sie eine eher fleischige Textur haben, aber auch, weil sie nicht vorgegart oder ähnliches sein müssen, bevor sie auf dem Grill landen. Wie Sie wissen, muss Wurzelgemüse möglicherweise blanchiert werden Erstens, um auf dem Grill nicht so trocken zu werden.
Rezept für gegrilltes Gemüse
DieZubereitung von gegrillten Auberginen mit heißer Soja- und Sesammarinade ist ganz einfach.
Du brauchst wirklich nur zwei Auberginen von etwa 300 Gramm, die du halbierst. Zu dem Ganzen mischst du eine gute Soße aus Sesamöl, Rapsöl, japanischer Soja und Sriracha-Soße, mit der du die Auberginen bepinselst. Etwas Salz und Pfeffer, eine Handvoll geschälter Sesam und gehackte Kräuter dürfen dann die Arbeit krönen. Japanisches Soja ist das weniger durchscheinende Soja, das nicht so salzig ist wie die chinesische Sorte.
Die Sriracha-Sauce, die auch im asiatischen Regal zu finden ist, ist eine Art Chilisauce, die einen guten und runden Geschmack hat. Wenn du kein warmes Essen magst, lässt du es einfach weg.
Die gegrillten Auberginen mit einem guten, herzhaften Salat und einer einfachen Soße oder Pfanne servieren. Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und laktatorfrei. Es kommt aber natürlich auch darauf an, was du als Beilage wählst.
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Gegrillte Auberginen mit scharfer Soja-Sesam-Marinade
Für: 4 Personen als Beilage/Hauptzutat
2 Auberginen (ca.
300g)
2 EL Sesamöl
2 EL Rapsöl
1 EL japanische Sojasauce
1 EL Srirachasa Soße
Salz, Pfeffer
geschälter Sesam
0.5 dl gehackt, frische Kräuter, z.B. Petersilie, Liebstöckel und Oregano
- Sesamöl und Rapsöl mit Soja und Srirachasa verrühren.
- Die Auberginen waschen und halbieren. Zünden Sie den Grill an oder heizen Sie eine Grillpfanne.
- Beginnen Sie mit dem Grillen mit der Außenseite der Auberginen nach unten.
Drücke sie ein wenig, damit sie unten etwas flacher werden und fester aufliegen. Die Schnittfläche, die nach oben zeigt, mit der Marinade bestreichen. Salz und Pfeffer. Einige Minuten grillen.
- Die Schnittfläche nach unten drehen und grillen, bis schöne Streifen und eine schöne Oberfläche entstehen. Die Außenseite mit Marinade bestreichen und die Auberginen wenden, so dass sie nach unten kommen.
Grillen oder Braten, bis die Auberginen weich sind. Mit Sesam und gehackten Kräutern bestreuen.
*Bitte beachten Sie, dass Weizen in vielen Zutatendeklarationen zu Soja aufgeführt ist, obwohl Soja glutenfrei ist. Soja wird aus Sojabohnen und geröstetem Weizen hergestellt. Nach der Fermentation wird die Sojasauce ohne Weizen im fertigen Soja abgetrennt, dies wird jedoch im Zutatenverzeichnis deklariert.
Lesen Sie mehr über Gluten in Soja bei der schwedischen Lebensmittelagentur.
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