Rezept für steak mit nudeln

Varianten

Chow Mein ist chinesisch für schnell gebratene (gebratene) Nudeln und kann auf viele Arten zubereitet werden. Sie können den Geschmack und die Zutaten nach Belieben variieren. Tipp ist, am Anfang nicht zu viel Soja, Chili etc. hinzugeben, sondern am Ende abzuschmecken, damit es genau richtig ist.

• Als Chili kannst du frische rote Chilis, kleine rote frische Thai-Chilis, abgefüllte Sriracha Chilisauce oder andere Chilis deiner Wahl wählen.

  Chow mein muss aber nicht so heiß sein.

• Das Steak kann gegen zerkleinertes Hähnchenfilet, Algen, Rentierfleisch, Wildfleisch oder Schweinelende ausgetauscht werden. Oder gegen Tofu, Quorn oder Lachs (dann die Marinade mit Speisestärke weglassen).
• Weitere Gemüsesorten, die gut zu Chow Mein passen, sind Pak Choi (Pak Choi), Zuckerschoten, Minimais, Karotten, alle Arten von Pilzen, Rotkohl, Kohl, Spitzkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Bambussprossen, Spinat, Wasserkastanie, grüne Bohnen, Pastinaken, Knollensellerie und mehr.

  Wenn Sie möchten, können Sie den Rindfleisch-Wok an hungrige Gäste verteilen, damit Du kannst dazu gekochten Jasminreis servieren.

Zutaten kaufen

Die Zutaten kannst du in gut sortierten Asialäden kaufen - siehe Bild der Inhaltsstoffe. Dort ist es oft billiger als in einem normalen Geschäft und sie haben ein besseres Sortiment.

Bedenke, dass eine Flasche Reisessig, Soße oder Soja für viele Pfannengerichte ausreicht und lange hält, wenn du sie dann im Kühlschrank aufbewahrst.

Sie verkaufen keinen chinesischen Kochwein mehr, weil Alkohol drin war.

Kaufen Sie einfachen Weißwein, trockenen Sherry oder alkoholfreien Weißwein im regulären Geschäft.

• Ich habe einfachen weißen Trockenwein, Lee Kum Kee dunkles chinesisches Soja, Lee Kum Kee helles chinesisches Soja, Panda Brand Oyster Sauce und schwarzen ChinKiang Essig verwendet.
• Des Weiteren normale Maisstärke in Wasser, Sesamöl, Knoblauchöl, Ingwerwasser, getrocknete rote Chilischote, hausgemachte Chilisauce, Salz, schwarzer Pfeffer und Zucker.

Auf dem Bild sind auch andere Zutaten die in den Wok passen wie Süß-Sauer-Sauce, schwarze Bohnenpaste, Hoisin-Sauce, Sriracha Chilisauce, Maggi Sojasauce und Sichuanpfeffer.

Du

brauchst eine Wokpfanne zum Kochen, am besten einen echten Wok und einen Gasherd.

Es gibt billige koreanische kleine tragbare Gaskocher, die sich hervorragend zum Braten eignen. Perfekt für später in der Sommerküche.

Im Notfall können Sie eine Wokpfanne mit flachem Boden für einen normalen Herd verwenden. Wichtig ist, dass der Wok beim Kochen richtig heiß wird.

Berechnung

der

Portionen Es reicht aus, jeweils 2 Portionen im Wok zu kochen (der Wok muss die Hitze hoch halten).

Wenn Sie vier oder mehr kochen möchten, bereiten Sie alle Zutaten vor und kochen Sie dann zwei Portionen auf einmal oder braten Sie die Zutaten portionsweise unter Rühren an und geben Sie sie auf einen Teller, den Sie dann im Wok oder großen Topf zusammenstellen und alles zum Servieren erhitzen.