Eierwaffeln rezept ica

Wenn es eine Sache gibt, die ich liebe, dann sind es wirklich knusprige Waffeln. Dass es knusprige Waffeln sind, solltest du beim ersten Bissen irgendwie hören. Dann ist es gut!
Und zu Waffeln esse ich immer leicht geschlagene Sahne und Erdbeermarmelade. Selbstgemachte Erdbeermarmeladenatürlich. Im Sommer mache ich immer viel Marmelade und stelle ein paar Gläser weg, die wir im Herbst, Winter und Frühling aufsammeln.

So unglaublich gut. Ich kann mich nicht erinnern, wann ich das letzte Mal Marmelade gekauft habe. Und für diejenigen unter euch, die jemanden in der Familie haben, der die "Klumpen" in der eigenen Marmelade nicht mag, kann ich wärmstens empfehlen, ein paar Runden mit einem Stabmixer in der Marmelade laufen zu lassen. Dann wird es wie der Favorit der Kinder (und meines großen Bruders), eine "Quetschmarmelade".

Ich mache meine Waffeln nach einem Rezept, das ich schon seit vielen Jahren habe.

Sie gelingen immer genauso gut. Und alle meine Waffeln sind genauso knusprig.

Das Geheimnis des Knusprigen Waffeln:

• Kühlgitter.
  Legen Sie die Waffeln immer auf ein Kuchengitter, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn die Waffeln übereinander gelegt werden, werden sie weich und gummiartig.
• Backpulver.
  Natron sorgt dafür, dass die Waffeln köstlich knusprig werden.
• Eiskaltes Wasser – am besten mit Kohlensäure.

  
  Das spricht für sich. Kohlensäure verleiht den Waffeln zusätzlichen Schwung und ist definitiv etwas, das Sie probieren sollten.

• Bei starker Hitze backen.
  Trauen Sie sich, die Waffeln bei wirklich hoher Hitze zu backen. Und lassen Sie es eine Weile laufen, bevor Sie das Bügeleisen öffnen, um einen Blick darauf zu werfen.

Was sind deine Tricks, um extra knusprige Waffeln zu bekommen?

Knusprige Waffeln, 10-12 Stk.:

Zutaten:
75 g Butter
3 dl Milch
2 dl eiskaltes Sprudelwasser (funktioniert auch mit Wasser ohne Kohlensäure)
4 dl Weizenmehl
1 Prise Backpulver
1 Prise Vanillepulver
1 Prise Salz
+ extra Butter für das Bügeleisen

Mach das:
Zuerst die Butter schmelzen, beiseite stellen.
Milch und Sprudelwasser verrühren.

Das Weizenmehl und das Backpulver unterrühren.
Einen glatten Teig verquirlen und zum Schluss die Butter unterrühren. Lass den Teig stehen, während das Waffeleisen gründlich erhitzt wird.
Fetten Sie die Flammen vor der ersten Waffel ein und gießen Sie dann ca. 1 dl in das Bügeleisen (je nachdem, wie groß Ihr Waffeleisen ist).
Lass die Waffel backen und bekomme viel Farbe. Legen Sie es dann auf ein Kühlgitter.

Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist (obwohl Sie nicht mehr als einmal einfetten müssen).
Mit z.B. Sahne und Marmelade servieren, hoffe,

es schmeckt! Vergiss nicht, dass am Sonntag Waffeltag ist!