Gericht mit grünen linsen

 
befinden wir uns in einer der ärmsten Wochen des Jahres. Weihnachtsgeschenke, weihnachtliches Essen, eine extra Flasche Glühwein hier, ein bisschen mehr weihnachtliche Gemütlichkeit dort. Und endete dann mit einer donnernden Silvesterparty, denn jetzt haben wir genug von all dem Weihnachtsessen, also raus mit dem Hummer. Das haben wir schon lange nicht mehr gegessen!

Dann stehst du Anfang Januar da und stellst fest, dass am Ende des Gehalts noch viele Monate übrig sind! Jemand, der sich selbst erkennt? Vielleicht ist es nicht ganz so schlimm, aber etwas, worüber Sie tatsächlich nachdenken können, um Kosten zu sparen, ist das Essen. Wenn Sie immer ein bisschen mehr Essen kochen, eine Brotdose zur Arbeit mitbringen und alle Mittagessen im Freien auslassen, sparen Sie viel.

Dann gibt es auch teurere und günstigere Lebensmittel, die man zu Hause kochen kann.
Mit ein paar einfachen Grundgerichten können Sie mit einem etwas knapperen Lebensmittelbudget viel erreichen. Ein guter Tipp kann sein, den Fleischkonsum etwas zu reduzieren.

Sie erhalten viele Packungen mit Bohnen und Linsen für das Geld, mit dem man Hackfleisch gekauft hätte.
Tomatensauce mit geriebenen Karotten ist ein Klassiker, den man verwenden kann, wenn entweder die Brieftasche oder der Kühlschrank leer sind. Diesmal habe ich die Pastasoße mit grünen Linsen hinzugefügt, so dass ich mehr Protein in das Essen bekomme, das dich länger satt hält und du nach dem Essen nicht zum Naschen gehen musst!

Ein weiterer großer Vorteil solcher Gerichte ist, dass man im Grunde alles haben kann, was man möchte. Würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen, hacken Sie gegen Ende einige Paprikaschoten oder frische Kräuter hinein.
Ich nahm die gesamte Nudelsoße und gab sie in eine große Form, zerkleinerte ein paar Portionen ungekochter Nudeln, gab sie hinein und streute etwas geriebenen Käse darüber.

Dann schiebe ich die Form für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Zu Axel, der vier Jahre alt ist, habe ich gerade gesagt, dass es ein Nudelgratin ist. Wer auch mal mit gutem Appetit über Bohnen und Linsen meckern kann!
Pastasauce mit grünen Linsen:
2 gelbe Zwiebeln
3 große Karotten
1 Knoblauchzehe
3 EL Oregano
2 EL Paprikapulver
1 TL
Zimt Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 dl Balsamico (oder ein Spritzer Rotwein)
2 FP zerdrückte Tomaten
7 dl Gemüsebrühe
4 dl ungekochte grüne Linsen
2 Lorbeerblätter
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.

Den Knoblauch reiben oder fein hacken. Einen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch in einem Stück Butter oder etwas Öl anschwitzen. Mit Oregano, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer bestreuen. Lassen Sie dies eine Weile bei mittlerer Hitze brutzeln. Balsamico-Essig (oder Wein) und Tomatenmark hinzufügen.
Zerdrückte Tomaten, Gemüsebrühe und Linsen dazugeben. Gut umrühren, dann die Lorbeerblätter hinzufügen.

Kochen, bis die Linsen ganz weich sind und die Tomatensoße eingedickt ist.
Iss es wie einen Linseneintopf, koche irgendwelche Nudeln (hier zu Hause ist die Kichererbsenpasta ein Favorit!) zum Essen oder mache wie ich ein Pastagratin daraus. Es wird eine herzhafte Ladung Soße sein, also machen Sie Brotdosen oder frieren Sie die Reste ein.
Welches ist Ihr bestes Budget-Rezept, also Haben Sie einen schlechten Januar?
Bild: LinneaSeidel