Holunderbeer-nobbe rezept

Eines der besten Dinge am Leben auf dem Land ist die Nähe zur Speisekammer der Natur. Als wir in der Stadt wohnten, kam es nicht vor, dass wir am Straßenrand Unkraut pflückten, um unseren eigenen Schnaps für den Mittsommer zu machen? Heutzutage muss man nur noch den Arm ausstrecken und schauen, was in der Faust stecken bleibt. Heute dachte ich, ihr bekommt, dass ihr Tipps zu drei schönen Schnäpsen bekommt, die ich mag.

Haben Sie Zeit, sich bis zum Hochsommer fertig zu machen! Und wenn Sie diese speziellen Zutaten nicht finden können, ist alles, was essbar und lecker ist, in Ordnung.

Gerade ist der Holunder gegenüber der Bäckerei auf der anderen Seite von Agatan ausgebrochen.
Ich habe schon einmal über diesen Schnaps gebloggt, aber wir nehmen ihn in der Wiederholung:

Borgmästarns Schnaps mit Holunderblüten und Zitrone
20 Holunderblüten
1 Bio Zitrone
cl Brandy Special
ca.

1/2 dl Zuckersirup

Holunderblüten und in Scheiben geschnittene Zitrone in einem Glas mit Deckel abwechselnd verwenden. Den größten Teil des Brandys darüber gießen, 1/3 zum Schaufeln aufheben. Verlassen für zwei Tage.
Durch einen Kaffeefilter abseihen und mit dem restlichen Brandy zu einem mäßig starken Holundergeschmack verdünnen.
Kochen Sie einen Sirup, der zur Hälfte aus Zucker und zur Hälfte aus Wasser besteht.

Mit Sirup auf die richtige Menge Süße würzen.

Himbeerholz ist ein unerwarteter Rohstoff, den ich dank Mikael von Ugglarps Grönt in die Augen bekommen habe, er macht normalerweise Tee daraus. Man pflückt einfach die verwelkten Himbeersticks und macht sein Ding, bricht sie ein wenig ab und gießt Brandy darauf.

Snaps mit Fenchel & Himbeerholz
2 EL Fenchelsamen
Himbeerholz
Fenchelsamen im Mörser gemahlen.

Brechen Sie die Himbeerstäbchen in Stücke, damit mehr Kontakt mit dem Weinbrand besteht.

In ein Glas geben und mit dem Brandy übergießen, so dass er bedeckt ist. Lassen Sie es ein paar Tage einwirken. Abseihen und in die Flasche füllen.

Schau mal, ein kleines Glas mit erstaunlichen Aromen! Ich glaube, das ist eigentlich mein Favorit. Ich kann mir vorstellen, dass es mit etwas Kreuzkümmel noch schmackhafter wäre auch.

Und dann haben wir noch den Klassiker mit Johanniskraut, das hier rund um Slöinge bald in fast jeder Grabenkante blühen wird.

Schnaps mit Johannisbrot
Eine Handvoll Blüten, ein Deziliter über
Eine Flasche Branntwein

Oft heißt es in Rezepten, dass man aus den Blüten und dem Weinbrand erst eine Essenz macht, nur damit er bedeckt, dann bekommt man eine etwas bessere Vorstellung davon, wie stark der Geschmack sein sollte und kann ihn mit genau der richtigen Menge Spiritus verdünnen.

Ich habe aber gleich den ganzen Brandy darauf gegossen und ein paar Tage in einem geschlossenen Glas stehen lassen.

Alle drei Schnäpse wurden im Bürgermeisterhaus ausgeschenkt. Annsi, Tilda und ich waren vor nicht allzu langer Zeit in Roskilde und haben noch mehr von dem Porzellan des Bürgermeisters mitgenommen. Jens Harald QvistgaardsSerie Relief für Kronjyden runt Es gibt so viele Gäste, die dieses feine Steinzeug kommentieren und mögen.

In den drei, die vergangen sind, seit wir angefangen haben, sind einige kaputt gegangen, aber jetzt haben wir Wind von einer größeren Charge mit vielen schönen Teilen

bekommen

. So schön, dass es für beides verwendet werden kann! Und die kleine Schale ist eigentlich ein Aschenbecher, aber wer raucht denn schon? Wir servieren stattdessen Salz.

Tilda und ich packen den Schatz für den Transport nach Schweden ein.

Aber bevor wir nach Hause gingen, gab es natürlich offene Sandwiches.

Wir haben mehr bestellt, als im gemütlichen Piper's House angemessen war. Ich empfehle wirklich, dort einen Tisch zu reservieren, wenn du vorbeikommst. Was gibt es Schöneres als ein richtig schönes belegtes Brötchen mit Bier und Schnaps? In Momenten wie diesen ist das Leben einfach gut.