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Frosting Cupcakes

Oktober 23, 2020

Würziger Kürbis mit fluffigem Frischkäse-Frosting ist eine der besten Kombinationen des Herbstes. In Cupcakes, oder warum nicht als Kuchen. Saftig und sehr lecker! Wenn du Karottenkuchen magst, wirst du ihn lieben! Außerdem sind sie super einfach zu backen.

Wenn du kein Kürbispüree in der Dose findest, kannst du es ganz einfach selbst machen.

So geht's.

Wenn du viel und high auf Cupcakes spritzen willst, musst du ein luftiges und fluffiges Frosting haben, sonst wird es zu reichhaltig und nicht gut. Hier haben wir also ein Frosting mit Frischkäse, Puderzucker und Schlagsahne. Achte darauf, dass sowohl die Sahne als auch der Frischkäse kühlschrankkalt sind, wenn du das Frosting verquirlst. Andernfalls kann es sein, dass es nicht eindickt.

Kürbis-Cupcakes mit Sahne

Käse

Frosting Zutaten:

Cupcakes

175 g Kristallzucker (2 dl)

1 dl geschmacksneutrales Öl (z.B.

Raps, Sonnenblume, Lebensmittel)

Frosting

200 g Kühlschrank kalter Frischkäse

Kandierte Kürbiskerne

25 g Kürbiskerne (0,5 dl)

Anleitung:

Muffins

1. Den Backofen auf 160 Grad Umluft (175 Grad Normalofen) vorheizen.

2. Kürbispüree, Zucker, Öl, Eier und Vanille in einer Schüssel verrühren und verrühren.

Alle trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel vermischen und dann mit den feuchten Zutaten verrühren.

4. In einem Muffinblech in Muffinförmchen verteilen, maximal zu zwei Dritteln füllen und im Ofen 15-16 Minuten backen. Mit einem Stock fühlen.

5. Die Muffins so schnell wie möglich aus dem Blech nehmen und lassen kühl.

Zuckerguss

1. Alles in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.

Einen Spritzbeutel mit dem Frosting füllen und auf die Cupcakes spritzen. Ich habe den Tüll Wilton 1M verwendet.

Kandierte Kürbiskerne

Den Zucker in einer Pfanne vorsichtig schmelzen, bis er goldbraun und flüssig ist. Die Kürbiskerne untermischen und auf einem Backblech verteilen. Sobald es abgekühlt ist, in kleinere Stücke schneiden und auf die spritzigen Cupcakes streuen.

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Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann jeder sie zu Hause in seinem eigenen Stil backen Kochen.

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