Ica rezept glutenfreies gebäck
Was ist Zöliakie?
Zöliakie ist das, was umgangssprachlich als Glutenunverträglichkeit bezeichnet wird.
Das bedeutet, dass du weder Weizen, Roggen noch Gerste essen darfst.
Vorsicht geboten ist auch bei Hafer, der an sich glutenfrei ist, aber in den gleichen Mühlen und Räumlichkeiten wie Weizen, Gerste oder Roggen hergestellt wird, was bedeutet, dass sich Spuren von Gluten auf den Haferflocken befinden können, die dann verunreinigt werden. Im Regal mit glutenfreien Produkten können Sie Pure Oats kaufen, die speziell entwickelt wurden, um garantieren zu können, dass keine Spuren von Gluten gefunden werden.
Es ist sehr wichtig, dass du mit dem, was du isst, genug isst, damit du kein Gluten bekommst, nur ein bisschen kann dich krank machen – also schummel nicht!
Jemandem mit Zöliakie Essen anzubieten – woran sollten Sie denken?
~ Verwenden Sie für Lebensmittel mit Gluten nicht die gleichen Utensilien wie für glutenfreie. Wenn du zum Beispiel Nudeln kochst, gieße zuerst das Glutenfreie in das Sieb und Verwenden Sie nicht dieselbe Schöpfkanne.
~ Gluten ist in vielen Produkten versteckt, Ica hat einen "Spickzettel" entwickelt, in dem man einen guten Überblick darüber bekommt, was Gluten enthält und was nicht.
Drucken Sie aus und bewahren Sie sie in Ihrer Brieftasche auf oder geben Sie sie an Ihre Lieben!
Link zu Ias Spickzettel:
http://www.ica.se/ImageVault/Images/id_19/ImageVaultHandler.aspx
~ Einige Arten von Brühwürfeln enthalten Gluten, überprüfe die Verpackung von Zeit zu Zeit, nur für den Fall.
~ Krabbenstäbchen oder Surimi-Sticks enthalten oft Weizenstärke
(Ich persönlich frage sicherheitshalber immer nach z.B.
Sushi ohne Krabbenstäbchen)
~ Soja (japanisch/chinesisch) ist ein viel diskutiertes und schwieriges Produkt – ist es glutenfrei oder nicht?? Nach Tests, die der Zöliakie-Verband durchgeführt hat, enthält das Endprodukt weder Weizen noch Gluten, obwohl Weizen an der Verarbeitung und Herstellung von Weizen beteiligt ist. Soja.
Tipp für Anfänger!
~ Glutenfreier Teig sollte klebrig sein! Kaufe gerne eine fertige Mehlmischung für z.B.
Brot oder Biskuit, wenn du zum ersten Mal glutenfrei backst, dann bekommst du schnell eine gute Vorstellung davon, wie die Textur des Brotteigs im Besonderen ist, sonst ist es einfach, mehr Mehlmischung hinzuzufügen, um einen sauberen Teig zu erhalten = trockener Teig!
~ Mischen Sie keine glutenfreien und normalen Lebensmittel!Das mag offensichtlich erscheinen, aber mir ist das schon mehrmals passiert und dann meine ich, dass zum Beispiel die normalen Nudeln nicht in ein Sieb gießen und danach die glutenfreien abgießen – das, was von den normalen Nudeln übrig bleibt, reicht aus, damit eine intolerante Person krank wird.
Oder auf den gleichen Teller legen. Oder nehmen Sie ein und dieselbe Mischung für die glutenfreien und normalen Kekse, servieren Sie Ihre eigene Schüssel mit den glutenfreien Keksen.
~ Verkomplizieren Sie es nicht! Viele Rohstoffe sind natürlich Glutenfrei wie Kartoffeln, Reis, Fleisch, Salat, Gemüse, Obstsalat, Eis, etc. die Liste geht weiter. Sie können einer Person mit Glutenunverträglichkeit eine gute Mahlzeit servieren, ohne spezielle Diäten kaufen oder machen zu müssen.
Und zögern Sie nicht, die Person zu fragen, die nicht stehen kann, wenn Sie sich unsicher sind, sowohl vor als auch während des Essens, es wird geschätzt!
Zögern Sie nicht, eine Frage per E-Mail zu stellen glutenfriakoket@hotmail.com wenn Sie Fragen haben, werde ich so gut wie möglich antworten!
Logo für glutenfrei, das Sie auf Lebensmittelverpackungen finden.