Rote-bete-salat ohne mayonnaise rezept

Hausgemachter Rote-Bete-Salat auf dem Weihnachtstisch

Früher mochte ich Rote-Bete-Salat nicht. Auf der einen Seite finde ich, dass es viel zu viel Essig riecht, und auf der anderen Seite ist es beängstigend, dass man einen Hochdruckreiniger braucht, um die letzte Soße von den Tellern zu entfernen. Dann fragt man sich natürlich, wie es wohl in allen Gefäßen des Körpers sein wird?

Zumindest habe ich versucht, mich an die gekaufte Variante zu gewöhnen, aber es ist ein bisschen schwierig, vor allem, wenn ich weiß, wie gut es mit selbstgemachtem Rote-Bete-Salat geht.

Klassisches Weihnachtsessen

Seit zehn Jahren mache ich meinen eigenen Rote-Bete-Salat für den Weihnachtstisch. Die selbstgemachte Version des Rote-Bete-Salats mache ich mit Crème fraîche und frisch gekochter Roter Bete, dann ist er am besten.

Wenn du es dir einfach machen möchtest, kannst du vorgekochte Rote Bete in der Dose verwenden, obwohl sie natürlich etwas teurer wird.

Wenn du den Rote-Bete-Salat etwas magerer möchtest, kannst du leichte Crème fraîche und helle Mayonnaise.

Wie auch immer, der Weihnachtstisch wird erst komplett sein, wenn dieser leckere Rote-Bete-Salat da ist. Man muss etwas Gutes haben, sowohl mit hausgemachter Prinzwurst als auch mit den besten Frikadellen der Weihnachtszeit. Wenn du deinen selbstgemachten Rote-Bete-Salat zu Weihnachten variieren möchtest, kannst du die Rote Bete in Stifte schneiden, in Scheiben schneiden oder würfeln.

Fällt es Ihnen schwer, den Überblick über all die Gerichte zu behalten, die Sie kochen müssen, und die Beilagen, die Sie zu Weihnachten kaufen können?

Hier findest du meine Checkliste mit Lebensmitteln für Heiligabend.

Tipps zur Auswahl von Rote Bete

Wenn es um Rote Bete geht, ist es einfacher, große Rüben zu schälen, da sie leichter in der Hand zu halten sind. Die größeren Exemplare haben jedoch tendenziell einen etwas erdigeren Geschmack. Ein Mittelweg ist daher vorzuziehen. Du kannst auch gerne so harte Rote Bete wie möglich wählen.

Die Rüben, die weich sind, sind entweder alt geworden oder wurden nicht richtig gelagert, d.h. sie waren zu kalt oder zu heiß. Diese neigen auch dazu, einen erdigeren Geschmack zu entwickeln. Bist du Bei Laktoseintoleranz kannst du in der Soße für den Rote-Bete-Salat auf laktosefreie Crème fraîche umsteigen. Wenn du Vegetarier bist oder den Rote-Bete-Salat komplett vegetarisch möchtest, tausche die Mayonnaise gegen eifreie Mayonnaise und die Crème fraîche gegen vegane Crème fraîche aus.

Hausgemachter Rote-Bete-Salat zu Weihnachten

1 kg frische Rote Bete
2 dl Crème fraîche
0,5 dl Mayonnaise
0,5 TL Zwiebelpulver
, Salz, schwarzer Pfeffer

1.

Die Rüben schälen und würfeln. In reichlich Salzwasser bei niedriger Temperatur unter einem Deckel kochen, bis die Rüben weich sind (ca. 20-30 Minuten). Bitte beachte, dass die Zeit variieren kann, je nachdem, wie lange du die Rote Bete würfelst. Nach 15 Minuten mit einem Zahnstocher fühlen.

2. Schalten Sie das Wasser ab und mischen Sie die Rote Bete mit Crème fraîche und Mayonnaise. Mit Zwiebelpulver und Salz und Pfeffer würzen.