Mousse-kuchen erdbeer-rezept
Mousse-Torte mit Granatapfel und Erdbeeren
Zutaten
Boden:
210 g Schokoladenkekse mit Schokoladenfüllung
30 g Butter, geschmolzen
Mousse:
6 Gelatineblätter
2 dl + 2 EL Schlagsahne
? dl Zucker
1 dl Vanillejoghurt Erdbeere
3 Eigelb
250 g Erdbeeren, gefroren
2 Eiweiß
Garnitur:
2 große Granatäpfel
Lege Pergamentpapier in eine Form mit abnehmbaren Rändern und ziehe es zwischen Boden und Rand fest.
Die Schokokekse mit der Schokoladenfüllung in einer Küchenmaschine in Krümel mischen und mit der geschmolzenen Butter aufgießen und noch etwas verrühren.
Die Krümelmischung in die Form gießen und zu einem glatten Boden ausdrücken.
Legen Sie die Gelatineblätter für mindestens 10 Minuten in kaltes Wasser. Die Erdbeeren auftauen und zu einem Püree pürieren.
Joghurt, Eigelb und Erdbeerpüree in einer großen Schüssel verrühren. Das Eiweiß in einer Schüssel hart verquirlen. Sahne und Zucker in einem anderen hart schlagen Muschel. Die Sahne und den Eiweißschaum unter die Joghurtmasse heben. Das Wasser aus den Gelatineblättern ausdrücken. 2 EL Sahne in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die ausgepressten Gelatineblätter dazugeben und gut verrühren, bis sie geschmolzen sind.
Stelle den Topf für einige Minuten in ein Wasserbad, bis die Gelatinemischung etwas abgekühlt ist. Dann die lauwarme Gelatinemasse mit einem Schneebesen schnell unter die Mousse mischen. Die Mousse in die Form geben und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Mousse-Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig vom Rand lösen. Den Rand der Form entfernen und vorsichtig über den Kuchen auf eine Tortenplatte heben.
Die Granatäpfel halbieren, in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und die Granatapfelkerne schälen. Das Wasser abseihen und gut abtropfen lassen. Den Kuchen mit den Granatapfelkernen garnieren. Servieren und genießen!
Hinweis!
Für einen noch festlicheren Kuchen die Mousse mit einem Granatapfelgelee unter dem Deckel der Granatapfelkerne belegen. Machen Sie das obige Rezept Sogar die Mousse hat man mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Verzögerung 2 ? Die Gelatine mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser ruhen lassen. 1 Tasse Wasser und 3/4 Tasse Granatapfelsaft in einem Topf zum Kochen bringen. Die Gelatineblätter auspressen und unter ständigem Rühren im Saft schmelzen lassen. Den Topf in ein Wasserbad stellen und etwas abkühlen lassen. Das Granatapfelsaft-Gel über die Mousse gießen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit den Granatapfelkernen garnieren und servieren!
Dessert