Rezept für blumenkohlbraten
Manchmal habe ich plötzlich das Gefühl, dass ich etwas reparieren muss. Blumenkohlsteak erschien auf meiner Netzhaut, und dann war es vorbei. Impulsiv kaufte ich alles auf dem Heimweg nach der Arbeit. Dieses Gericht ist so lecker, lecker und vegan-freundlich (ohne dass es jemand merkt). Das kräuterige, cremige Kartoffelpüree zusammen mit knusprigem Blumenkohlsteak und einer reichhaltigen und würzigen Pfeffersauce ist eine magische Kombination.
Mit etwas Grünem, wie z.B. Haricot Vertes, Brokkoli oder Salat servieren.
Zutaten Blumenkohlbraten, Kräuterpüree und Pfeffersoße
4 Portionen
Kräuterkartoffelpüree
1 kg Kartoffeln, mehlig
1 dl Hafermilch, iCoffee
50 g Margarine
, Salz
etwas weißer Pfeffer
0,5 Topf Schnittlauch
0,5 Topf Petersilie, grob gehackt
Gehen Sie wie folgt vor:
1.
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
2. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis Die Kartoffeln sind weich. Gießen Sie das Wasser ab. Die Kartoffeln mit Kartoffelpüree zerdrücken.
3. Mit Milch und Margarine verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Püree leicht umrühren.
4. Wenn das Püree eine gute Konsistenz hat, den Schnittlauch schneiden und die Petersilie unterrühren. Mischen Sie die Auswahl.
Blumenkohlsteak
1 Kopf Blumenkohl (ca.
1 kg)
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
0.5 EL Sojasauce
0.5 EL Agavendicksaft
Salz
fünf Pfeffergewürze
0.5 dl Pankobrot (kann weggelassen werden
)Gehen Sie wie folgt vor:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Spülen Sie die Blätter des Blumenkohls ab und schneiden Sie sie ab, aber behalten Sie den Stiel. Schneide ca. 4 bis 5 Scheiben des Blumenkohls ab.
Die Scheiben sollten ca. 1,5 cm dick sein.
3. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Der Blumenkohl bricht leicht, also vorsichtig damit umgehen.
4. Den Knoblauch pressen und zusammen mit den anderen Zutaten für die Marinade verrühren (alles außer den Semmelbröseln). Bestreichen Sie beide mit der Marinade Seiten des Blumenkohls.
5. Für ca. 20 Minuten in die Mitte des Ofens stellen.
Wenn der Blumenkohl eine schöne Farbe bekommen hat und weich geworden ist, ist er fast fertig. Das Backblech herausnehmen und die Semmelbrösel über die Blumenkohlscheiben gießen. Im Ofen 5 Minuten backen, bis die Semmelbrösel gebräunt sind.
Pfeffersauce
2 Schalotten
2 1/2 dl Hafercreme
1/2 dl Wasser
1-2 TL fünf Paprikaschoten (Geschmack)
1 EL Tomatenmark
1 EL Tamari (oder Soja)
1 EL Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser
Salz
Margarine zum Braten
Gehen Sie wie folgt vor:
1.
Die Zwiebel fein hacken. In Margarine anbraten und mit fünf Pfeffergewürzen und Tomatenmark bestreuen.
Braten, bis die Zwiebel weich ist.
2. Sahne, Wasser, Tamari, Brühe und Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Speisestärke mit Wasser verrühren und die Mischung in die Soße einrühren. Aufkochen.
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