Rezept für eine blechmatte tuvessonskan

Julia Tuvesson, oder die Tuvesskanerin, hat mehrere erfolgreiche Kochbücher geschrieben, darunter Plattmat und die neueste Tomatentomate. Julia ist ein Food-Nerd von Rang, der immer ein Auge auf die neuesten Trends hat und außerdem ein verrücktes kreatives Food-Gehirn hat, das ständig neue inspirierende Rezepte kreiert.

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Rezept aus dem Buch:

1. Warum ist Malmö eine so viel bessere Stadt für Essen als Stockholm?
Haha, eines der vielen Dinge, die ich an Malmö als Food-Stadt liebe, ist, dass alles nah und leicht zu bekommen ist. Fünfzehn Minuten mit dem Fahrrad, dann haben Sie alles, was Sie brauchen!

Malmö ist groß und klein zugleich.

2. Drei Lieblingsrestaurants im Moment!
So schwierig! Aber ich muss sagen: Two Forks, Kin Long und Västergatan.

3. Gibt es einen neuen Ort, den wir uns ansehen müssen?
Paloma und ihr Terremoto! Ein Ananas-Sorbet-Getränk, das aus einer Slush-Maschine gezapft wird! Spaß an etwas Neuem.

4. Hast du gerade deinen Favoriten?
Im Moment: Mapo Tofu.

Ich bin völlig besessen! Ich koche es ernsthaft mehrmals pro Woche. Es muss eines der besten Alltagsgerichte sein, das es gibt? Unmöglich, sich satt zu sehen!

5. Das beste Gedächtnis für Lebensmittel?
Alle meine besten Essenserinnerungen sind in gewisser Weise nostalgisch. Aber ich würde sagen, dass die schönste Essenserinnerung von unserem Hochzeitstag ist, als wir jung waren, wenig Geld hatten und eine Hausparty hatten.

Ich war hochschwanger und hatte Lasagne für alle Gäste gekocht und wir saßen und aßen auf dem Boden des Wohnzimmers.

6. Was hättest du gerade am liebsten in deinem Glas?
Limonade mit unglaublichen Mengen an Minze! Absolut verrückt, dass Etwas so Einfaches kann so gut sein.

7. Was kochst du, wenn du jemanden beeindrucken willst?
Ich habe niemanden, den ich beeindrucken könnte...

Aber wenn ich in Die Sims wäre und den Direktor beeindrucken müsste (du weißt schon, du weißt schon), würde ich wahrscheinlich Pilzragout mit Weißwein, Zitronenschale und Thymian kochen.

8. Kartoffel oder Tomate... und warum!?
Es fühlt sich an, als würden Sie sich zwischen Ihren Kindern entscheiden. Ich liebe beide! Zuerst dachte ich darüber nach, ein Buch über Kartoffeln zu schreiben, aber dann landete ich bei der Tomate.

Die Tomate schien sich wie ein roter Faden durch mein ganzes Leben zu ziehen, alles beginnt oder endet mit einer Tomate. Es ist das kleine Schwarze der Food-Welt, es kann nach oben und unten gekleidet werden.

9. Das beste Brotessen?
Es gibt so viel gutes Brotessen, aber Empanadas mit Pilzen sind ein klarer Favorit. Und natürlich darf es dazu eine verdammt verdammt getauschte Tomatensalsa geben!

Perfektes Essen am Strand.

10. Lieblingswerkzeuge?
Oh, viele! Aber Im Moment ist es mein Tomatenmesser. Ja, es gibt tatsächlich einen! Ein winziges, winziges Messer, das sich perfekt zum Schneiden von Tomaten eignet. Und Tomaten werden in diesem Haushalt viel gegessen...

11. Lieblingsgewürz?
Pfeffer und chinesisches Salz! Ich habe es letzten Winter entdeckt, als ich in Taiwan war und völlig besessen war.

Ich habe schon zwei Dosen hineingequetscht...

12. Von welcher Küche möchten Sie mehr sehen?
Die Griechen! Es gibt viele Bücher über griechisches Essen, die gerade veröffentlicht werden, und ich freue mich so darauf, zu lernen, wie man mehr Gerichte kocht, die nicht Moussaka und griechischer Salat sind.

13. Was machst du am liebsten, wenn du frei hast?
Schläft, liest, badet und wächst vor allem.

Ich habe ein Anbaugrundstück von ca. 100 qm im Djupadalsparken und es frisst mein ganzes Geld und meine ganze Zeit auf. Und ich liebe es.