Rezept für schwarze trompetenpilze vorspeise

Was kann man aus den Pilzen kochen?

Sicher, der Herbst hat etwas Besonderes. Sowohl der Frühling als auch der Sommer sind wunderbar, da sie Wärme und Blumen bieten, aber es gibt immer noch etwas Besonderes, wenn der Herbst mit seiner frischeren Luft, bunten Bäumen und natürlich Pilzen Einzug hält. Ich liebe es, Pilze zu sammeln und mache das mindestens einmal im Herbst.

Früher war ich jedes Wochenende draußen und habe gepflückt, aber jetzt ist es noch seltener geworden. Ich pflücke vielleicht 20 Pilze, vermeide aber normalerweise die Suppen, die sie für viel zu wurmstichig halten, mit Ausnahme von Butterpilzen, die ich für einen schönen Pilz halte. Pfifferlinge, Trichter und Trompetenpilze dürfen für das Pilzsandwich jedoch nicht fehlen. Hier kannst du meine Pilztipps lesen, wenn du raus in den Wald gehen und pflücken möchtest.

Es gibt viele Gerichte, die Sie mit frisch gepflückten Pilzen zubereiten können.

In den Rezepten, die Pilze enthalten, kannst du natürlich auch auf frisch gepflückte Waldpilze ausweichen und umgekehrt. Alle meine Rezepte mit Hustenpilzen findet ihr hier. Vielleicht kannst du dir ja ein paar neue Inspirationen zum Kochen holen?

Eines

der Gerichte, die ich jeden Herbst koche, sind diese super einfachen Pilzsandwiches. Es gibt wirklich nur eine Zutatenliste ohne Mengenangabe, da man diese Sandwiches ein wenig auf der Hüfte kocht.

Alles, was Sie brauchen, ist eine große Pfanne, frisch geputzte Champignons, Butter zum Braten, Salz und Pfeffer, vielleicht etwas Zwiebelpulver oder Knoblauchpulver zum Bestäuben und frische Petersilie, vorzugsweise kraus. Wenn die Champignons fertig gebraten und ausreichend trocken sind, fügt man ein großes Stück Butter hinzu, schiebt die Champignons an die Seiten oder nimmt sie heraus und legt dann die Brotscheiben hinein.

Normalerweise nehme ich Pagen's Toast Levain, der meiner Meinung nach einen guten Geschmack und eine gute Kaubeständigkeit hat.

Ich nehme eine Scheibe Brot pro Person, wenn ich die Sandwiches als Vorspeise serviere. Darauf achten, dass das Brot die Butter von beiden Seiten aufnimmt und etwas Oberfläche bekommt. Seit Es ist nur zum Laden der Pilze und zum Servieren. Schwieriger geht es nicht. Dazu darf natürlich auch ein kühles Glas Weißwein dabei sein. Am besten ein Wein mit etwas Butterigkeit, der die Butter von den Pilzen aufnehmen kann.

Hier findest du weitere Rezepte für leckere Pilzsandwiches

Super einfache Pilzsandwiches

Für: 4 Personen

1 Liter frisch geputzte Champignons, in kleinere Stücke
geschnitten 2 große Kleckse Butter
Salz, schwarzer Pfeffer
evtl.

etwas Zwiebelpulver und/oder Knoblauchpulver
frische Petersilie
4 Scheiben Brot

• Die Champignons in eine trockene, große Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Rühre die Pfanne gelegentlich um. Salz und Pfeffer. Bei Bedarf etwas Zwiebelpulver und/oder Knoblauchpulver darüber bestäuben. Über Petersilie schneiden.
• Die Champignons an den Seiten verquirlen und ein großes Stück Butter hinzufügen.

  Legen Sie vier Scheiben Brot hinein und lassen Sie sie die Butter aufsaugen. Die Scheiben umdrehen und evtl. noch ein Stück Butter dazugeben, wenn alles aufgesaugt ist. Zurückbleiben Das Brot mit einem Biskuit bestreichen und anbraten, bis das Brot eine schöne Oberfläche hat. Mit etwas gehackter Petersilie und einem Glas Wein servieren.