Spinatkuchen rezept frischer spinat
Spanakopita – knuspriger griechischer Kuchen mit
Spinat Keines der Kinder mag Lebensmittel, die hauptsächlich nach Spinat schmecken, wie zum Beispiel Spinatsuppe. Auf der anderen Seite ist Spinat in einer Lasagne oder einem Auflauf in Ordnung, aber dann wird es in kleineren Mengen sein. Und von Spinat möchte man viel essen, so ein Superfood wie er ist. Dann wird es Spanakopita!
Wussten Sie, dass Spinat eine besonders gute Quelle für Vitamin K und Vitamin B9 ist?
Vitamin K ist essentiell für die Blutgerinnung. B9 (Folat) ist wichtig für die Zellbildung und die Produktion roter Blutkörperchen.
Wenn wir also wollen, dass die Kinder viel Spinat essen, dann muss es griechischer Spinatkuchen – Spanakopita – sein. Sie fressen viel davon!
Knuspriger, knuspriger Phyllo-Teig und salzige, cremige Füllung mit Geschmack von Knoblauch, Spinat und Fetakäse – was kann man daran nicht mögen?
Es ist auch sehr schnell gekocht, was es zu einem großartigen Alltagsgericht macht. Das Einzige, was Sie Sie müssen sich darauf vorbereiten, Spinat aufzutauen, wenn Sie gefrorenen verwenden. Die Füllung selbst dauert nur etwa zehn Minuten, das heißt, der Spinat wird mit Zwiebeln und Gewürzen angebraten und Frischkäse, Crème fraîche und Fetakäse untergerührt. Dann lässt du den Ofen aufheizen, während du die Butter schmilzt, und setzt dann den Kuchen zusammen, indem du die Filoteigblätter in sechs Schichten mit der Butter bepinselst, auf der Füllung verteilst und dann sechs weitere Schichten Phyllo-Teig machst.
Während der Kuchen backt, können Sie einen großen grünen Salat zum Servieren zubereiten, mit vielen Tomaten und Oliven und vorzugsweise einer Vinaigrette.
Lecker!
Spanakopita – Griechischer Kuchen mit Spinat, Fetakäse und Phyllo-Teig
Zutaten
- 500 g Spinat frisch oder gefroren (aufgetaut)
- 3 Frühlingszwiebeln oder 1/2 Lauch
- 1 Knoblauchzehe, gepresst 1
- /2 Teelöffel Salz ,
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 100 g Frischkäse (Philadelphia)
- 1 dl Crème fraîche
- 150 g Fetakäse ,
- 2 Eier oder 2 Stück Eiweiß, passt genauso gut!
- 1 EL fein gehackter Dill kann weggelassen
- werden 75 g Butter geschmolzen
- 250 g Filoteig
Anleitung
- Spinat auftauen, wenn du gefrorenen verwendest, und den größten Teil der Flüssigkeit ausdrücken.
Alternativ frischen Blattspinat grob hacken. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Spinat in etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Knoblauchzehe.
- Frischkäse, Crème fraîche und Piga Crumble in die Pfanne geben. Alles miteinander verrühren und den Herd ausschalten.
- Eier (oder Eiweiß, siehe Tipp unten) und Dill (kann ausgeschlossen werden, wenn jemand in der Familie keinen Dill mag) unterrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen.
- Eine Auflaufform (ca.
25×35 cm) herausnehmen und die Packung mit dem Fiyllo-Teig öffnen.
- Die Auflaufform mit etwas Butter bestreichen. Dann eines der Filoteigblätter mit Butter bestreichen und auf den Boden der Form legen.
- Weitere Blätter aus Phyllo-Teig, die ihr in der Form übereinander legt, mit Butter bestreichen, insgesamt sechs Stücke.
- Die Spinatfüllung auf den Blechen in der Auflaufform verteilen.
- Bestreichen und weitere sechs Blätter Phyllo-Teig hinzufügen.
Falten Sie die Kanten nach unten, wenn sie nach oben ragen (je nach Größe der Form) und bürsten Sie alle freien Flächen mit dem Leisten ab Butter.
- In der Mitte des Ofens bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen.
Hinweis:
Dies ist eines dieser Rezepte, bei denen es genauso gut funktioniert, nur Eiweiß wie ganze Eier zu verwenden, also nutzen Sie die Gelegenheit, beim Kochen dieses Gerichts Eiweiß loszuwerden, wenn Sie es im Kühlschrank stehen haben!