Fladenbrotofen rezept
Fladenbrot
Fladenbrot, wie unglaublich gut ist das denn? Sicher, es dauert eine Weile, jedes Brot einzeln auszurollen und zu backen. Aber es lohnt sich so wahnsinnig, muss ich sagen. Ich habe diese Fladenbrote auf einem speziellen Stahl im Ofen gebacken, der die Hitze erhöht. Es funktioniert wahrscheinlich ganz gut in einem normalen Ofen, auch bei hoher Hitze, aber bevor ich den Stahl hatte, habe ich sie in einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd gebacken.
Dieses Rezept für samisches Fladenbrot, das ich früher gemacht habe, seht ihr HIER.
Ja trotzdem, es ist sehr gut und es ist wichtig, sie so dünn wie möglich zu rollen.
Du verwendest sowohl normales Nudelholz als auch Nudelholz, wenn du diese Brote backst.
Fladenbrot ca. 12 Stück
15 g frische Hefe
5 dl Milch
50g Butter
1 1/2 TL Salz
1 1/2 TL Brotgewürze
1 dl heller Sirup
1 1/2 dl Roggenmehl
ca. 8-9 dl Weizenmehl
Gehen Sie wie folgt vor:
Den Ofen auf den Grill bei maximaler Hitze stellen, das Blech mit Stahl von ca.
8-10 cm vom Grill entfernt. Lass den Stahl heiß werden und erhitze ihn ca. 1 Stunde lang, bevor du die Kekse backst.
Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Die Butter schmelzen, die Milch unterrühren und fingerwarm, 37 Grad, werden lassen. Salz, Brotgewürze, Sirup und Roggenmehl hinzufügen. Rühren, damit alles vermischt ist und dann das Weizenmehl hinzufügen. Nach und nach, bis du einen schönen Teig erhältst.
Sei vorsichtig mit dem Mehl, damit es nicht zu viel wird. Füge lieber beim Backen etwas mehr hinzu. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. In ca. 12 Teile teilen und zu runden, dünnen Kuchen ausrollen. Sie sollten sehr dünn sein. Die Kekse auf einer Seite ca. 30 Sekunden backen, umdrehen und weitere ca. 15 Sekunden backen. Wenn du auf normalen Backblechen anprobieren möchtest, dauert es länger, sagen wir ein altes Rezept, das ich auf Fladenbrot gemacht habe, dann hatte ich den Ofen auf 250 Grad und hatte die Kekse drinnen für ca.
2-3 Minuten auf einem heißen Blech. Wird nicht genau dasselbe sein, aber versuchen Sie es, wenn Sie keinen Stahl haben. Vielleicht können Sie die Abschlüsse auch erhöhen. Unter einem Backtuch abkühlen lassen.
Schau mal, wie dünne Kuchen... So erstaunlich.
Eier und Kaviar eignen sich hervorragend für Fladenbrötchen.
Einen schönen Tag noch, die Sonne scheint über Örebro und es ist wie heute Freitag.
Kann es noch besser werden?
Umarmungen für dich;)