Vegane kuchen rezepte

Dieser vegane Brokkoli-Kuchen hat einen krümeligen und leckeren Kuchenteig, der aus Weizenmehl, Salz und pflanzlicher Margarine hergestellt wird. Die Füllung besteht aus saftigen Brokkoliröschen, roter Zwiebel, Knoblauch und Tofu für den Proteinreichtum. Eine cremige Sauce mit pflanzlicher Milch und Hefeflocken sorgt für einen käsigen Geschmack und eine käsige Textur. Gewürze wie Basilikum, Salz und Pfeffer runden den Geschmack ab.

Nachdem der Kuchen gebacken ist, wird er zu einer unglaublich sättigenden und nahrhaften Option für alle Geschmacksknospen.

Zutaten:

Für den Kuchenteig:

• 2 μdl Weizenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse pflanzliche Margarine (Zimmertemperatur)
• 3-4 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 1 großer Brokkolikopf, in kleine Röschen geschnitten
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 300 g fester Tofu, gewürfelt
• 1 Tasse pflanzliche Milch (Soja-, Hafer- oder Mandelmilch eignet sich gut)
• 2 EL Hefeflocken (für einen käsigen Geschmack)
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Kuchenteig zu, indem Sie Weizenmehl und Salz in einer Schüssel mischen.

   Gib die pflanzliche Margarine hinzu und zerbröckele sie mit einer Gabel oder deinen Fingern zu einem krümeligen Teig. Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu und bearbeiten Sie den Teig, bis er zusammenhält und formbar wird. Den Teig in Plastik einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. In der Zwischenzeit kannst du die Füllung vorbereiten. Die Brokkoliröschen in leicht gesalzenem Wasser 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht zart, aber noch knusprig sind.
   

   Lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht mehr kochen.

3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte rote Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
4. Den gewürfelten Tofu in die Pfanne geben und anbraten, bis er ein wenig Farbe bekommt.
5. Fügen Sie die gekochten hinzu Die Brokkoliröschen anbraten und gut vermischen.
6. In einer separaten Schüssel pflanzliche Milch, Hefeflocken, getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Die Milchmischung über das Gemüse und den Tofu in der Pfanne gießen.

   Rühren, bis alles gut bedeckt ist.

8. Den Kuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In eine Kuchenform (ca. 22-24 cm Durchmesser) geben und den überschüssigen Teig an den Rändern abschneiden.
9. Den Tortenboden mit der veganen Füllung füllen.
10. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25-30 Minuten backen, oder bis der Kuchenteig goldbraun ist und die Füllung durchgewärmt ist.
11. Den veganen Brokkoli Pie heiß servieren und genießen!

Nährwerte:

FAQ:

Welches andere Gemüse kann ich der Füllung hinzufügen?

Es gibt viele Möglichkeiten, die Füllung nach Ihren Vorlieben zu gestalten.

Du kannst versuchen, Karotten, Zucchini, Spinat oder jedes andere Gemüse hinzuzufügen, das du magst und das gut zum Brokkoli passt.

Was ist Nährhefe und ist sie im Rezept notwendig?

Nährhefe ist eine inaktive Hefe, die verwendet wird, um veganen Gerichten einen käsigen Geschmack zu verleihen. Es ist optional, es in diesem Rezept zu verwenden, aber es verleiht dem Kuchen einen reichhaltigeren und käsigeren Geschmack.

Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung vorbereiten und Den Kuchenteig vorab vorbacken. Wenn es Zeit zum Servieren ist, kannst du die Füllung in den Kuchenteig gießen und fertig backen. Der Kuchen kann auch im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.

Wie lange kann ich den fertigen Kuchen lagern?

Der fertige Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Erwärmen Sie es vor dem Servieren im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse, um die knusprige Textur zu erhalten.

Kann ich Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den ungekochten Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Monate einfrieren. Lass den Kuchen im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn nach Anleitung des Rezepts backst. Beachten Sie, dass der fertig gebackene Kuchen nicht gut einfriert und beim Erhitzen seine Knusprigkeit verlieren kann.