Veganes rezept eiweiß

Dass Kichererbsenbrühe Eier in diversen Backwaren und Mayonnaise ersetzen kann, ist nichts Neues, aber wir selbst haben die Größe des Kichererbsenspatens erst vor kurzem entdeckt. Absolut perfekt für diejenigen unter uns, die von vegetarisch auf mehr vegan umsteigen möchten. Und warum sollte man Eier als Bindemittel z.B. in Backwaren verwenden, wenn es mindestens genauso gut zu etwas passt, das man sonst einfach überwindet und ausschüttet?

Für den Fall, dass es also jemanden gibt, der das Backen mit Kichererbsenspatel noch nicht ausprobiert hat, hier ein Rezept für vegane Baiser.

Die Schaufel, in der die Kichererbsen gelegen haben, riecht in keiner Weise gut, und es kann schwer vorstellbar sein, dass etwas Gutes dabei herauskommen kann, aber ein rechtes Ei hingegen ist auch nicht ganz einladend.

Nach einer Weile verquirlt sich der Kichererbsenspatel in einen weißen Schaum, genau wie bei der Herstellung von Baisers mit Eiweiß und als fertige Sahne Die Baisers schmecken ganz ähnlich wie die mit Eiern, nur etwas besser.

Das folgende Rezept kann sowohl ein- als auch zweimal verdoppelt werden, und es ist einfach, viel zu machen.

• 2 dl verdünnt aus einer Packung gekochter Kichererbsen (wenn der Spaten zu dick ist, so dass es schwierig ist, genug herauszubekommen, kann man ein paar EL Wasser hineingießen und zwischen die Erbsen rühren und dann verwenden)
• 1,5 dl Zucker
• ?
  

  Teelöffel Zitronensaft

• Vanillepulver nach Geschmack

Zucker, Kichererbsenpüree, Zitrone und evtl. Vanillepulver verrühren.

Mit einem elektrischen Mixer oder mit einer Schneebesenscheibe in einer Küchenmaschine verquirlen, bis die Schüssel auf den Kopf gestellt werden kann, ohne dass sie ausläuft (beachten Sie, dass Sie ziemlich lange verquirlen müssen).

Klicken oder spritzen Sie Baisers beliebiger Größe auf ein Backblech auf einem Backblech oder formen Sie sie zu einem Boden.

Bei 100 Grad backen.

Es dauert ca. 1,5 Stunden, bis die Baisers fertig sind, Je nachdem, wie groß du sie gemacht hast, solltest du sie am Ende noch ein wenig überprüfen, damit sie nicht anbrennen.

Anna und Olof