Gusseisen auflauf rezept fleisch
Entrecôte in einer gusseisernen Pfanne
Manchmal möchte man eine Mischung aus etwas Schnellem, Einfachem, aber dennoch ein wenig Luxuriösem.
Für diese Anlässe ist dies ein perfektes Gericht. Es geht schnell, ist sehr einfach zuzubereiten und außerdem gibt es relativ wenig Abwasch (dann wird alles in einer Pfanne gebraten). Ich habe die Gusseisenschale von Weber und denke, sie ist perfekt für dieses Gericht.
Es ist auch schön, eine heiße Pfanne am Tisch zu servieren. Die Verwendung von nur einer Pfanne hat auch eine andere Funktion, der gesamte Geschmack wird in der Pfanne gesammelt, das Fleisch gibt dem Gemüse Geschmack und das Gemüse dem Fleisch. Himmlisch gut.
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Portionen 4 PortionenKochzeit20 min
Fleisch
600gEntrecôte
Salz und Pfeffer
Beilagen
1PäckchenPimientos de padron
1PäckchenCocktailtomaten
2pcsGelb Zwiebel
1 Zitrone
1dlOlivenöl
Mit
Gremolata
Flocken Salz
servieren Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Fleisch
Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, mit Küchenpapier abwischen, das Fleisch großzügig salzen und pfeffern.
Trösele ein wenig neutrales Öl in eine gusseiserne Pfanne.
Das Fleisch bei starker Hitze anbraten, bis es eine schöne Farbe und Oberfläche hat.
(Ich beginne in diesem Artikel mit Methode 2: https://lundgrensmat.se/3-bra-satt-att-lyckas-med-kottbiten/ )
Zubehör
Während das Fleisch fertig im Ofen ist, die Hitze in der Pfanne etwas reduzieren.
Pimientos de Padron und Cocktailtomaten dazugeben und das übrig gebliebene Fett des Fleischstücks und reichlich Olivenöl darin anbraten lassen, bis sie aufgetaucht sind.
Senke dann die Temperatur etwas weiter auf ein mittleres Niveau.
Nun die Zwiebel in Scheiben schneiden (ich mag etwas größere Zwiebelstücke für dieses Gericht) und Die Zitrone halbieren und in die Pfanne geben, gut umrühren und noch ein paar Minuten braten lassen.
Nimm das Fleisch aus dem Ofen und lasse es einige Minuten auf dem Schneidebrett ruhen.
Das Fleisch gegen die Fasern tranchieren.
Lege die Fleischstücke auf das Gemüse in der Pfanne, bringe die Pfanne an den Tisch und lass die Gäste das Essen an den Tisch bringen. Mit Gremolata, Meersalz und Pfeffer servieren.
Zutaten
Fleisch
600gEntrecôte
Salz und Pfeffer
Beilagen
1 PackungPimientos de padron
1 PackungCocktailtomaten
2 StückGelbe Zwiebel
1 StückZitrone
1dlOlivenölOlivenöl
Mit
Gremolata
Flocken Salz
servieren Etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Gehen Sie wie folgt vor:
Fleisch
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank, mit Küchenpapier mit Küchenpapier reichlich salzen und pfeffern.
Trösele ein wenig neutrales Öl in eine gusseiserne Pfanne.
Das Fleisch bei starker Hitze anbraten, bis es eine schöne Farbe und Oberfläche hat.
(Ich beginne in diesem Artikel mit Methode 2: https://lundgrensmat.se/3-bra-satt-att-lyckas-med-kottbiten/ )
Zubehör
Während das Fleisch fertig im Ofen ist, die Hitze in der Pfanne etwas reduzieren.
Pimientos de Padron und Cocktailtomaten dazugeben und das übrig gebliebene Fett des Fleischstücks und reichlich Olivenöl darin anbraten lassen, bis sie aufgetaucht sind.
Senke dann die Temperatur etwas weiter auf ein mittleres Niveau.
Nun schneidest du die Zwiebel in Scheiben (ich mag etwas größere Zwiebelstücke für dieses Gericht) und schneidest die Zitrone in die Pfanne, rührst gut um und lässt sie noch ein paar Minuten braten.
Nimm das Fleisch aus dem Ofen und lasse es einige Minuten auf dem Schneidebrett ruhen.
Das Fleisch gegen die Fasern tranchieren.
Lege die Fleischstücke auf das Gemüse in der Pfanne, bringe die Pfanne an den Tisch und lass die Gäste das Essen an den Tisch bringen.
Mit Gremolata, Meersalz und Pfeffer servieren.
Entrecôte in der Gusseisenpfanne
ZutatenGehen Sie wie folgt vor: