Kekse rezeptbuch

Hurra! Ein neues Buch hat das Licht der Welt erblickt. Es heißt "61 Kuchen in einer Form" und wird von Bokförlaget Polaris veröffentlicht.

Was muss ich tun, wenn ich dieses Rezept mit einer Springform von 23 cm backen möchte? Nachdem ich
7 Jahre lang über das Backen gebloggt und drei Backbücher geschrieben habe, ist es vielleicht eine der häufigsten Fragen, die ich bekomme.

Neben dem, wer isst alles, was du backst?
Ich habe eine Vorliebe dafür, kleine Kuchen zu backen oder Kuchen in verschiedenen Arten von kleineren Silikonformen zu formen. Zum einen, weil ich keinen zu großen Kuchen backen möchte (weil die Antwort auf die Frage, wer alles isst, was ich backe, ich selbst bin) und zum anderen, weil ich finde, dass er ordentlich und schick aussieht und vielleicht auch ein bisschen neu?

Wenn Sie nicht aufpassen, wird das Backen leicht zu einem materiellen Sport, der Ihren Geldbeutel und Ihre Küchenschränke einnimmt.

Für jeden neuen Kuchen wollte ich neue Formen in verschiedenen Größen und Designs. Und natürlich ist es auch schön geworden! Und natürlich waren die Leute inspiriert! Aber als sie diese Dessertkreationen in ihren eigenen Küchen nachkochen wollten, hörte das damit auf. Schließlich haben die meisten Menschen ihre Küchenschränke nicht voll mit Kuchenformen in allen möglichen Größen und Formen. Die meisten von ihnen, so stellt sich jedoch heraus, haben eine Springform von 23 cm.

Genau eine solche Form ist in allen Häusern und Ferienhäusern der Schweden genauso sicher zu finden wie der Käsehobel, die Reibe und die Kaffeetassen mit Muminbrötchen darauf.

Und obwohl alle Kuchen in allen möglichen Pfannen gebacken werden können, musst du das Rezept ein wenig neu berechnen und dein Kuchen sieht vielleicht nicht genau so aus wie meiner.

Da kam mir die Idee. Ich werde ein Backbuch machen, in dem ALLE Rezepte bereits in einer Springform von 23 cm gebacken sind!

Auf diese Weise wird fast jeder in der Lage sein, die Rezepte genau so zu backen, wie sie im Buch stehen, und das gleiche Ergebnis wie auf dem Bild zu erhalten. Und als ich anfing, darüber nachzudenken, wurde mir klar, dass In einer Springform kann fast alles gebacken werden. Neben der offensichtlichen Tatsache, dass sich weiche Kuchen und Matschkuchen hervorragend für diese Form eignen, eignen sich auch Torten, Käsekuchen und süßes Brot perfekt in Springform.

Und natürlich Kuchen! Und nur weil wir von einer runden Form ausgehen, muss das Endergebnis des Kuchens nicht rund sein.

Grab also deine Springform aus, sie steht wahrscheinlich ganz hinten im Schrank, und fang an zu backen. Alle Rezepte sind an Ihre spezielle Form angepasst, also legen Sie einfach los!

Lina Eidenberg Adamo hat, wie immer, die schönen Bilder gemacht und war mein Partner in Crime bei der Produktion des Buches.

Hedvig Ohlsson war die akribischste Redakteurin und Sebastian Wadstedt der Designer. Hanna Jacobsson war Herausgeberin bei Bokförlaget Polaris/Polaris Fakta.

Hier können Sie das Buch >>