Kostenlose rezepte zum osterstricken

Osterrezepte

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Ostern ist eine ganz besondere Zeit des Jahres auf der Insel Skopelos, Griechenland. Die Insel feiert mit einer Vielzahl von Traditionen und Festlichkeiten, darunter religiöse Prozessionen, Festivals und Feuerwerke.

Auch Skopelos feiert Ostern mit vielen traditionellen Gerichten und Rezepten.

Hier sind einige der beliebtesten Osterrezepte in Griechenland:

Tsoureki: Tsoureki ist ein süßes Brot, das traditionell für Pessach hergestellt wird.

Es wird mit Mastix und Mahlepi, zwei aromatischen Gewürzen, gewürzt und normalerweise mit rot gefärbten Eiern dekoriert.
Koulourakia: Koulourakia sind traditionelle Osterkuchen, die oft mit Orange oder Vanille aromatisiert werden. Sie werden meist zu Ringen oder Zöpfen geformt und sind ein beliebter Leckerbissen Osterzeit.
MagiritsaMagiritsa ist eine Suppe, die in der Regel nach dem Mitternachtsgottesdienst am Ostersonntag serviert wird.

Es wird aus Lammnebenerzeugnissen, Zwiebeln, Dill und Zitronensaft hergestellt.
Lammziege: Der Lammbraten ist das Herzstück des Osterfestes in Griechenland.
Das Lammfleisch wird in der Regel am Spieß gebraten und mit Knoblauch, Zitrone und Oregano gewürzt.
Kokoretsi: Kokoretsi ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus Lammnebenprodukten hergestellt wird, die in den Darm gewickelt und am Spieß gebraten werden. Es wird normalerweise während des Osterfestes serviert. Obwohl die Zubereitung etwas zeitaufwendig ist, ist das Ergebnis immer beeindruckend und lecker.

Osterleckereien in Skopelos

Ostersüßigkeiten sind in allen Häusern von Skopelos erhältlich: Brötchen (tsourekia) und knusprige Kuchen (koulourakia).

GRIECHISCHE BRÖTCHEN (TSOUREKIA)

Giannis Loukakos gibt uns auf seiner Website die folgenden ausgezeichneten und relativ leichten Rezepte für Delikatessen Tsourekia!!

REZEPTZUTATEN

28 g Trockenhefe
190 g Milch
220 g Zucker
600 g Briocemehl
10 g Mahlepi, gerieben
5 g Mastix, gerieben
15 g Orangenschale
120 g Eier, geschlagen
160 g Butter, weich
4 g Vanilleextrakt
6 g Salz
1 Ei für den Aufstrich, geschlagen
60 g Mandelfilets

ZUBEREITUNG

Die Milch mit etwas Zucker (10 g) in einem kleinen Topf auf 35 Grad erhitzen.

Die Hefe dazugeben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. 200 g des Mehls aus dem Rezept in eine Schüssel geben, die warme Milch-Hefe-Mischung dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie aufgehen und verdoppeln Sie das Volumen. In einem 35°C Ofen dauert es ca. 45 Minuten.
Mehl, Mahlepi, Mastix, Zucker und Orangenschale in einer Rührschüssel vermischen.

Die Hefemischung in die Mixschüssel geben und den Haken drücken. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung langsam hinzufügen Und wenn es fertig ist, die Eier dazugeben und verrühren lassen.
Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie nach und nach die weiche Butter hinzu, während Sie darauf warten, dass die vorherige Charge eingearbeitet ist, bevor Sie die nächste hinzufügen.

Sobald die gesamte Butter eingearbeitet ist, das Salz und die Vanille hinzufügen und den Teig ca. 20 Minuten lang auf höchster Stufe weiterschlagen, bis der Teig gleichmäßig und glatt ist und sich vollständig von der Schüssel gelöst hat.

Aufmerksamkeit! Zu Beginn des Prozesses sieht der Teig in seiner Textur seltsam aus und man könnte den Eindruck gewinnen, dass er mehr Mehl braucht. Füge kein Mehl hinzu, sonst wird der Teig matschig.

Mit einer Prügel wird es genau richtig zusammenkommen.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und in eine große, mit Butter gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden in einer warmen Umgebung ruhen lassen, um das Volumen des Teigs zu verdoppeln (für schnellere Ergebnisse bei 35 °C in den Ofen schieben).

Den Teig aus der Form nehmen und mit der Hand leicht andrücken, damit er die Luft ablässt.

Um 1 Brioche zu machen, den Teig in 3 Teile teilen gleichmäßig gefaltete Stücke à 400 g. Um 2 Brötchen zu machen, den Teig in 6 gleich große Stücke à 200g teilen. Zu 3 Stäbchen à 35 cm formen und der Länge nach senkrecht zueinander platzieren, dabei ca. 6 cm Abstand lassend. Beginnen Sie auf der Seite, die von uns weg ist, verbinden Sie die Enden der 2 äußersten Stäbchen, führen Sie dann das Ende des mittleren Stäbchens über die Fuge und drücken Sie zum Stricken.

Führen Sie die rechte Nadel über die mittlere Nadel und zwischen der mittleren und der linken Nadel, dann führen Sie die linke Nadel über die rechte Nadel und zwischen der rechten und mittleren Nadel. Fahre auf diese Weise fort, um den Zopf zu machen, und wenn du am Ende ankommst, füge die Enden zusammen und rolle sie unter dem Zopf zusammen. Drücke den Zopf vorsichtig in Längs- und Breitenrichtung zusammen, um die Form des Zopfes zu korrigieren.

Wenn du 2 Brötchen machst, wiederhole den Vorgang mit dem zweiten Brötchen.

Die Brioche in eine mit Butter gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und in einer warmen Umgebung (wieder 35 °C) ziehen lassen bis sich ihr Volumen wieder verdoppelt, mindestens eine Stunde lang. Die Oberfläche der Brötchen sehr vorsichtig mit einer Bürste bürsten. Mit dem Mandelfilet bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 165 Grad kalt ca.

30 Minuten backen, bis die Brioches goldbraun sind. Die Brioche zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Tipp 1: Du kannst überprüfen, ob das Backen richtig ist, indem du ein Thermometer in die Mitte der Brioche legst. Wir wollen, dass die Temperatur 90 °C erreicht hat.

Tipp 2: Die Gärphasen können bei Zimmertemperatur oder sogar im Kühlschrank durchgeführt werden.

Der Unterschied liegt in der Zeit, die benötigt wird, um den Prozess abzuschließen, und vielleicht kommt die längste Zeit dem Teig geschmacklich zugute.

Griechische Osterkuchen (KOULOURAKIA)

Akis Petrentzikis gibt uns auf seiner Website die folgenden ausgezeichneten Rezepte für Osterkuchen!!

REZEPTZUTATEN

300 g Butter
300 g Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eier, mittelstark
120 g Orangensaft
Orangenschale, von 2 Orangen
50 g Brandy
1 Gewicht Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
50 g Vollmilch
1 Prise
Salzzehen, für die Augen
1 Eigelb, in 2 EL Wasser

verdünnt

METHODE

Den Backofen auf 190 ^°C vorheizen C (375^? F) und stellen Sie ihn auf den Lüfter ein.

In einer Rührschüssel die Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt dazugeben und mit dem Paddel bei mittlerer Geschwindigkeit 5 Minuten schlagen, bis die Mischung schaumig ist.

Dann die Eier nacheinander, die Orangenschale, den Saft und den Brandy dazugeben und weiter verquirlen.

Mehl, Natron und Natron in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen.

Die Hälfte der festen Zutaten, Milch und Salz in den Mixer geben und 1-2 Minuten weiterschlagen.

Die Schale aus dem Mixer nehmen, die restlichen festen Zutaten dazugeben und Mit einem Servierlöffel mixen, bis die Zutaten homogenisiert sind.

Dann mit den Händen kneten, bis ein Teig entsteht. Ihre Kekse werden wie Kaninchen geformt.

Schneide ein Stück von 30 g ab, forme es zu einem Streifen und wirbele es wie eine Schnecke herum. Auf diese Weise erschaffst du den Körper des Kaninchens.

Schneide ein Stück von 15 g ab, forme es zu einem kleinen Streifen und rolle es in die Form eines Fisches. Auf diese Weise erstellst du den Kopf des Hasen.

Fügen Sie eine Zehe hinzu, um das Auge des Kaninchens zu erzeugen. Schneide ein Stück von 3 g ab und forme es zu einer Kugel. Auf diese Weise erstellst du den Schwanz des Kaninchens.

Den gleichen Vorgang für den ganzen Teig befolgen.

Die Kekse in mit Backpapier ausgelegte Backformen geben, mit Ei bestreichen und 15-20 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.

BÄCKEREIEN IN SKOPELOS

Wir empfehlen die folgenden Bäckereien Gebäck für traditionelle Ostersüßigkeiten aus Skopelos.

Kochilis Bäckerei, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23473
Skopelitissa, Chora Skopelos, Tel.: +30 24240 23448
Gkika Cafe Patisserie Bakery, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 22926
Channel, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 23953
Ambrosia Traditionelle hausgemachte Süßigkeiten, Chora Skopelos, Tel: +30 24240 24363
Pigeon BakeryNeo Climate - Elios Skopelos, Tel: +30 24240 34192
Kyra Leni, Glossa Skopelos, Tel.: +30 24240 33688

Geschmacksrichtungen Traditionelle Skopelos-Geschmacksrichtungen wie die berühmten Skopelos-Käsekuchen und die beliebten Mandelbonbons sind das ganze Jahr über in den entsprechenden Geschäften erhältlich.

Insgesamt ist Ostern auf der Insel Skopelos eine Zeit von großer Bedeutung und Feierlichkeiten, mit einer tiefen religiösen Bedeutung und kulturellen Traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Skopelos.com - Skopelos Blog

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Autor - Adrina Hotel Skopelos - www.

Adrina.gr

I www.adrinabeach.co - I www.adrinaresort.co