Pizza margarita rezept
Ein perfekter Pizzateig, eine gute Tomatensoße und ein feiner Mozzarella sind alles, was Sie brauchen, um eine magisch gute und luxuriöse Pizza zuzubereiten. Die Pizza Margherita ist in ihrer ganzen Einfachheit eine der leckersten Pizzen, die ich kenne. 4 Pizzen 20 g frische Hefe oder 2 TL Trockenhefe 2,5 dl Wasser ca.
5 dl Weizenmehl
Spezial 1 dl Hartweizen
0,5 dl Olivenöl oder Rapsöl
1 TL Salz
0,5 TL Zucker
Tomatensauce für 4 mittelgroße Pizzen
1
Knoblauchzehe 3 EL Tomatenmark
2 Tassen Wasser
2 EL Olivenöl
1 EL Oregano
0,5 TL Salz
0,5 TL Zucker
1,5 TL Balsamico
Topping:
300 g Mozzarella von guter Qualität (am besten Büffelmozzarella)
Etwa 6 Cocktailtomaten
Frisches Basilikum
Pizza Salat Rezept findest du HIER!
Zubereitung:
Die Hefe mit lauwarmem Wasser auflösen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und Einige Minuten gründlich durchkneten. Am besten lässt man den Teig über Nacht im Kühlschrank aufgehen. Im Kühlschrank hält es sich mehrere Stunden. Nimm eine ausreichend große Schüssel, damit sie nicht über den Rand hinausragt, und decke sie fest mit einer Plastiktüte ab. Den Teig mit Mehl bestäuben, damit er nicht klebt. Wenn du nicht so lange warten musst, lass den Teig bei Zimmertemperatur ca.
45 Minuten gehen. Wenn der Teig fertig ist, teile ihn in 4 Teile und forme ihn zu einer Kugel. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Die Tomatensoße: Den Knoblauch im Olivenöl einige Sekunden anbraten. Tomatenmark dazugeben und eine Weile anbraten. Die anderen Zutaten untermischen und 20 Minuten ohne Deckel langsam köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Vor dem Auflegen auf die Pizza abkühlen lassen.
Nun zum Trick, mit dem Sie die beste Pizza erhalten. Den Backofen auf höchste Stufe vorheizen und die Hitze aus dem unteren Teil des Ofens wählen. Stellen Sie ein Blech auf die untere Falte des Ofens und schließen Sie die Tür. Lass den Ofen so ca. 15 Minuten stehen, damit er richtig heiß wird. Den Teig ausrollen oder ausrollen, er sollte nicht zu dünn ausgerollt werden.
Den Teig auf ein Backpapier legen. Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomatensoße gleichmäßig auf dem gesamten Teig verteilen, mit Mozzarella und Tomate belegen und die Pizza zusammen mit dem Backpapier anheben und direkt auf das heiße Blech im Ofen legen. Ich verwende einen Spritzschutz als Pizzaschaufel. Seien Sie vorsichtig, denn die Platte ist jetzt sehr heiß. Die Pizza ist so sehr schnell fertig.
Behalten Sie es im Auge, damit Sie es nicht verbrennen. Um zu sehen, ob die Pizza fertig ist, heben Sie sie an und sehen Sie sich die Unterseite des Teigs an. Es sollte eine schöne gebackene Farbe haben, es dauert etwa 5-6 Minuten, je nach Stärke Ihres Ofens. Mit frischem Basilikum auffüllen und sofort servieren!