Rezept für amerikanischen zitronenkuchen
Ein klassischer amerikanischer Zitronenkuchen.
So unglaublich gut, dass ich fast in Ohnmacht falle! Haha! Oh?
Das ist ein Kuchen, der für mich in den letzten Jahren zu einem meiner Favoriten geworden ist, den ich aber ehrlich gesagt nie wieder (!)
Für diejenigen unter euch, die es wissen, ich bin gerade schwanger und seit Beginn meiner Schwangerschaft habe ich Heißhunger auf saures Zeug.
Zitrusfrüchte und Obst im Allgemeinen, Salate mit Zitrone oder Balsamico, eingelegter Hering zu Weihnachten, mit Zitrone gebackener Lachs mit Sauce Hollandaise, Gurken, Oliven usw. usw. Wahrscheinlich ist es ganz üblich, dass es so passiert, aber dann kann man sich auch vorstellen, was dieser Kuchen in meinem Gaumen gemacht hat, als ich den ersten Bissen genommen habe..? Es war eigentlich wie eine "Le petite mort"-Erfahrung; Ein Mundorgasmus, um es ganz offen zu sagen!
Es war, als ich mein kaltes Shank-Training gemacht habe, dass ich das letzte Mal diesen Kuchen gegessen habe und heute, am Samstag zu unserer "Mittwochs-Fika", dachte ich, dass ein Süß-saurer Zitronenkuchen wäre perfekt, um ihn mit meinem Jungen zu essen, wenn er von der Schule nach Hause kommt!
Es war ein etwas anderer Zitronenkuchen im Aussehen, als ich mich dafür entschied, ihn KOMPLETT ROSA zu machen!
Es gibt bereits viele Rezepte für komplett rosa Zitronenkuchen, aber keine klassischen amerikanischen Zitronenkuchen in Rosa. Ich habe ein Rezept für Zitronenkuchen nur mit rosa Baiser gefunden, aber ich wollte auch, dass meine Füllung rosa ist. Gesagt, getan! Es war eigentlich gar nicht schwer, die Zitronenfüllung rosa einzufärben und ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis!
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Hier ist mein Rezept;
Hübscher in Pink Lemon Pie
ca.
6-8 Stück
Für den Kuchenteig;
3 dl Weizenmehl
125 g Butter
2 EL Wasser
So machen;
Den Backofen auf +225 C
vorheizen. Das Mehl direkt auf den Backtisch geben, Butter und Wasser unterrühren und zu einem Teig verarbeiten.
drucken Teig mit den Händen in eine Kuchenform mit abnehmbarem Rand von ca.
27 cm Durchmesser geben.
In der Mitte des Ofens bei +225 C 15 min backen, dann den Tortenboden abkühlen lassen.
Die Hitze im Backofen auf 150 Grad reduzieren.
Rosa Zitronenfüllung
Sie brauchen;
4 dl Wasser
2 dl Zucker
2 Zitronen
1.25 dl Maizena-Speisestärke
4 Eigelb
1 EL Butter
2 dl gefrorene Himbeeren + 4 EL Wasser zum Färben der Creme und des Baisers rosa mit
Do this;
4 dl Wasser, Zucker, Speisestärke und gepressten Zitronensaft zum Kochen bringen (die Zitronenschale aufheben!) unter ständigem Rühren in einem Topf aufkochen, bis eine Creme entsteht.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen (das Eiweiß für das Baiser aufheben!) Das Eigelb zur Sahne geben, umrühren und die Sahne schnell wieder aufkochen lassen, dann die geriebene Zitronenschale und die Butter dazugeben und abkühlen lassen.
In einen anderen Topf den Himbeeren und Wasser aufkochen lassen, bis die Himbeeren weich und matschig sind.
Dann nimmst du ein Sieb und pressst den Saft von nur 1/4 der Himbeeren durch das Sieb und in die Zitronencreme.
Zu einer glatten rosa Creme verrühren!
(Der Rest der Himbeeren sollte in das Baiser sein!)
Die Creme gleichmäßig über den Tortenboden halten.
Rosa Baiser
,das Sie brauchen;
4 Eiweiß
1.5 dl Zucker
So machen;
Eiweiß zu einem festen Schaum aufschlagen und den Zucker vorsichtig dazugießen.
Dann wieder das Sieb nehmen und die restlichen Himbeeren in das Baiser drücken und vorsichtig rosa mixen!
Es wird ein schönes hellrosa Baiser!
Das Baiser über die Zitronencreme spritzen oder verteilen und für ca. 8-10 Minuten in den Ofen schieben oder bis das Baiser ein wenig Farbe bekommt.
Ich entschied mich für Spritzen. Es ist so hübsch geworden!
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Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Dann mit etwas Himbeeren als Garnitur, Mandelblättchen und/oder leicht geschlagene Sahne.
Kaffee drauf, vielleicht?
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lecker!!??
?? Buen Provecho! –Guten Appetit!
? Und frohen Mittwochskaffee! ?
?? Umarmungen, Carolina. ?????????