Rezept für gepökelten lachs mit zitrone

Gepökelter Lachs ist eine zeitlose Delikatesse mit einer langen Tradition in den nordischen Ländern. Seine köstliche Kombination aus Frische, Gewürzen und einem leichten Bohnenkraut hat ihn zu einem beliebten Favoriten bei festlichen Anlässen und auf dem Brunchtisch gemacht. In dieser interpretierten Version des gepökelten Lachses, inspiriert vom preisgekrönten Koch Tommy Myllymäki, haben wir die Möglichkeit, die Kunst der Herstellung eines gepökelten Lachses zu erkunden, der auf der Zunge zergeht und unsere Sinne fesselt.

Bereiten Sie sich auf eine Reise voller Aromen und Gerüche vor, während wir Sie in die frische und natürliche Welt des gepökelten Lachses entführen.

Meine Gedanken gehen zu den rollenden Wellen der nordischen Fjorde und einer frischen Brise, die über das offene Meer fegt.

Mit Frische und Sorgfalt als Eckpfeiler der Philosophie von Tommy Myllymäki nähern wir uns diesem Rezept mit Begeisterung und Präzision, um einen gepökelten Lachs zu kreieren, der eine Hommage an die Tradition darstellt und gleichzeitig einen modernen Touch hat.

Diese interpretierte Version von gepökeltem Lachs ist Das Ergebnis unserer Faszination für das Einfache und doch so Geschmackvolle. Durch die Verwendung sorgfältig ausgewählter Zutaten und das Befolgen sorgfältiger Schritte erzielen wir die bestmögliche Balance zwischen süß, salzig und würzig.

Lassen Sie den wunderschönen rosa Lachs eine Hommage an die Natur und ihren Reichtum sein und eine Reise zu den Aromen, die unsere Sinne fesseln.

Fangen wir also an und erkunden wir die Kreation dieser interpretierten Version von gepökeltem Lachs. Bringen Sie Ihr frischestes Lachsfilet, Ihre Gewürze und Ihre Liebe zum Kochen zum Vorschein. Lassen Sie Ihre Hände im Einklang mit den Zutaten arbeiten und gönnen Sie sich Zeit, die Magie der Schöpfung zu genießen.

Begleiten Sie uns auf dieser kulinarischen Reise, inspiriert von Tommy Myllymäkis Liebe zum Kochen und dem Bestreben, uns ein Erlebnis zu bieten, das alle unsere Sinne berührt.

Zutaten – was du brauchst

So begräbt man Lachs auf mylymäki-Art!

Dieses klassische Rezept für geräucherten Lachs ist eine interpretierte Version, die vom renommierten Küchenchef Tommy Myllymäki inspiriert wurde, dessen Leidenschaft für das Kochen und seine sorgfältigen Techniken zu einer Inspiration für viele geworden sind.

Beachten Sie, dass es sich nicht um Tommys exaktes Originalrezept handelt, aber es erfordert Lektionen von seinem Fachwissen und seinem Bestreben, ein delikates und ausgewogenes Gericht zu kreieren.

Zeit: 24 Stunden

1.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Lachsfilets, indem Sie überprüfen, ob es ohne Knochen ist. Spülen Sie es gründlich unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie es vorsichtig mit Küchenpapier ab, um Feuchtigkeit zu entfernen.

2.In

einer Schüssel Kristallzucker, Meersalz, zerkleinerte weiße und rosa Pfefferkörner, gehackter Dill, geriebene Zitronenschale und Orangenschale.

Füge Brandy oder Wodka hinzu, wenn du dich dafür entscheidest. Gut umrühren, bis sich die Zutaten gründlich vermischt haben.

3.Legen Sie

ein langes Stück Frischhaltefolie auf eine saubere und ebene Arbeitsfläche. Die Hälfte der Mischung in die Mitte der Frischhaltefolie in Form eines Rechtecks geben, das der Größe des Lachsfilets entspricht.

4.Legen Sie

das

Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf die Gewürzmischung auf der Frischhaltefolie.

Den Rest der Gewürzmischung auf dem Lachsfilet verteilen und dabei darauf achten, dass die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.

5.Wickeln Sie

die Plastikfolie fest um den Lachs, um eine feste und sichere Hülle zu erhalten. Lege den Lachs in eine Form oder auf ein Tablett und stelle ihn in den Kühlschrank.

6.Lassen Sie

den Lachs mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Wenden Sie den Lachs in dieser Zeit einmal auf Verteilen Sie die Aromen gleichmäßig.

7.Nehmen

Sie den Lachs nach 24 Stunden aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Plastikfolie. Kratzen Sie die Würzmischung vorsichtig vom Lachsfilet ab und spülen Sie es vorsichtig unter kaltem Wasser ab, um die restlichen Gewürze zu entfernen.

8.Das

Lachsfilet vorsichtig mit Küchenpapier trocknen und dann mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

Den gepökelten Lachs auf einer Platte servieren und bei Bedarf mit zusätzlichen Dill- und Zitronenscheiben dekorieren.

Wenn Sie diese Schritte befolgen und die sorgfältig ausgewählten Zutaten nutzen, können Sie einen gepökelten Lachs kreieren, der mit frischen Aromen und subtilen Nuancen gefüllt ist. Lassen Sie diese interpretierte Version des gepökelten Lachses zu einem stolzen Teil Ihres Esstisches werden und genießen Sie ein kulinarisches Erlebnis, das von Tommy Myllymakis Kochkunst inspiriert ist.