Rezept für pyttipanna rinderfilet

Biff Rydberg ist ein bisschen wie eine luxuriösere Version von Pyttipanna. Beide haben Fleischwürfel, Kartoffeln und Zwiebeln.

Der Unterschied besteht darin, dass wir im Biff Rydberg Rinderfilet oder Rinderlende als Fleisch haben und dass beim Servieren die verschiedenen Dinge getrennt voneinander serviert werden, anstatt wie in einer Pyltipanna miteinander vermischt zu werden.

In unserem Rezept haben wir die Verteilung 1 Teil Zwiebel, 2 Teile Fleisch und 3 Teile Kartoffeln gewählt.

Am besten ist es, wenn man das Fleisch etwas größere Würfel und Kartoffeln und Zwiebeln etwas kleiner werden lässt. Im Grunde handelt es sich um rohe Bratkartoffeln, die mit Röstzwiebeln und gebratenem Rinderfilet oder Rinderfilet serviert werden. Traditionell mit rohem Eigelb und gehackter Petersilie serviert. Viele spätere Rezepte haben das Servieren mit Senf oder Senfcreme ergänzt.

Am einfachsten lässt sich Senfcreme herstellen, indem man 1 EL Dijon-Senf mit 2 dl Crème fraîche mischt.

Sie können auch ganz einfach Aus den Resten in der Pfanne eine Soße machen, wenn die Kinder die Senfcreme nicht so mögen.

Dies ist kein alltägliches Rezept, sondern eher ein Freitagsessen oder Wochenendessen, es dauert immer noch 1 Stunde und 15 Minuten.

Andere Rezepte behaupten, dass es 1 Stunde dauert, was sehr optimistisch ist. Ich habe doppelte Bratpfannen verwendet und es hat 1 Stunde und 15 Minuten gedauert.

Dies nach Änderung der Schritte, um die Zeit zu optimieren. In anderen Rezepten steht auch nichts darüber, mehr als eine Pfanne zu verwenden und dann ist es unmöglich, es in 1 Stunde zu schaffen ?? Habe auch einige Rezepte gesehen, die deutlich weniger Kartoffeln und Fleisch enthalten, aber immer noch behaupten, dass es für 4 Portionen ausreichen sollte (was nicht der Fall ist)

Fazit: Alle anderen Rezepte für Biff Rydberg sind schlecht, verwenden Sie stattdessen dieses??

450 g Kartoffeln passen in eine Pfanne, um rohe Bratkartoffeln zuzubereiten, wenn Sie mehr haben, werden doppelte Bratpfannen benötigt.

Verschiedene Arten, Kartoffeln zu kochen

16 Rezepte, bei denen Kartoffeln die Hauptzutat sind:

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Rindfleisch Rydberg

Mahlzeit Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen

Zutaten

Rohe Bratkartoffeln

900 g feste Kartoffeln, vorzugsweise große Kartoffeln
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Senfcreme

2 dl Crème fraîche
1 EL Dijon-Senf

Rest

600 g Rinderfilet oder Rinderfilet
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
300 g gelbe Zwiebel 300 g = ca.

2 große Zwiebeln
3 EL Butter
2 TL braun brauner Zucker
2 TL Weißweinessig
Topf Petersilie

Die Kartoffeln

schälen

und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Spülen Sie die Kartoffeln in kaltem Wasser ab, um die Stärke zu entfernen. Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und
in zwei großen Pfannen mit 2 EL Butter und 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.

Salz und Pfeffer. Es dauert ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun und innen weich werden. Gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit können Sie den Rest vorbereiten. Wenn die Kartoffeln nach 20 Minuten fertig sind, in eine Auflaufform geben und warm in den Ofen gießen und
das Fleisch in 2-3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen,
Crème fraîche und Dijon-Senf mischen und in den Kühlschrank stellen.
Die Zwiebel schälen und in zentimetergroße Stücke schneiden.
Nehmen Sie eine der Pfannen und braten Sie die Zwiebel in 1 EL Butter, Zucker und Essig, bis er weich ist und gerade anfängt, Farbe zu bekommen. Neben die Kartoffeln stellen und
die Hitze in der anderen Pfanne erhöhen, damit sie richtig heiß ist. Das Fleisch in 2 Portionen in der restlichen Butter anbraten, bis die Stücke an 2 Seiten gebräunt, innen aber rosa sind.

Auf den Teller neben Zwiebeln und Kartoffeln legen,
nach Belieben mit gehackter Petersilie, Senfcreme und rohem Eigelb servieren.