Rezept für weihnachtskäsekuchen

All diese Tage

Heute wird sowohl der Käsekuchen als auch alle Väter gefeiert, daher hier sind zwei meiner besten Tipps für glutenfreie Käsekuchen.

Beide eignen sich gut für die Brautwerbung des Vaters an seinem Tag, der erste ist auch sehr gut als kleines Abendgericht mit kahlem Rogen, saurer Sahne und gehackter roter Zwiebel, wenn man den Kardamom ausschließt.

Wenn du noch nicht herausgefunden hast, was du deinem Vater schenken sollst, drucke eine Geschenkkarte für eines meiner Kochbücher aus, du findest sie in den Links unten??

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Mandel-Käsekuchen ca.

6-8 Ports

3 Eier

1 dl geriebener Käse

1 dl Quark

1 dl Mandelblättchen

50 g Butter

2 EL Pofaser

1-2 Prisen frisch gemahlener Kardamom

Optional etwas Süßung

Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne einige Minuten anrösten. Drehen Sie es in der Zwischenzeit um und achten Sie darauf, dass es nicht verbrennt.

Butter und evtl.

Süßung gegen Ende unterrühren. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Eier, Quark und geriebenen Käse verrühren. Pofaser zusammen mit der Butter in den Teig mischen.

Die Mandeln unterrühren und mit Kardamom würzen.

In eine gefettete Pfanne geben und im unteren Teil des Ofens 175 Minuten backen.

Abkühlen lassen und mit Beeren, Marmelade, Schlagsahne servieren oder einfach so essen, wie es zu einer Tasse Kaffee ist.

Käsekuchen mit Quark 4 Ports

4 Eier

2 dl Quark

1 dl Sahne

1 dl Mandelmehl

Salz nach Belieben

1 TL Kardamom

1 Prise Vanillepulver

evtl.

1-2 geriebene Bittermandeln oder etwas Bittermandelöl

Eier

verrühren, Quark, Mandelmehl und Sahne untermischen, die Gewürze daruntermischen.

Abschmecken, wenn es salzig genug ist und in eine gefettete Auflaufform geben, 40 Minuten für 175 backen.

Den Käsekuchen lauwarm mit Beeren oder Marmelade und leicht geschlagener Sahne servieren.

Wenn du die Würze variieren möchtest, kannst du anstelle von Kardamom und Bittermandeln geriebene Zitronenschale oder 0,5 g gemahlenen Safran hinzufügen.