Rezept schweinefleisch smålla

Super einfache Pasta mit Weed

Manchmal möchte man einfach etwas super Einfaches zum Abendessen. Wir fangen immer am Ende der Linie an, dass wir etwas Einfaches reparieren wollen, und dann geht es raus und dann haben wir es irgendwie noch geschafft, viele zusätzliche Dinge einzubauen. Diese Weed-Paste ist wirklich einfach. Es wurde ein regnerischer Tag, an dem wir keine Lust hatten, etwas zu grillen.

Da wir auf dem Land wohnen und eine Meile bis zum nächsten Lebensmittelgeschäft haben und dieser auch recht früh schließt, mussten wir nehmen, was wir hatten. Wir hatten Lust auf Vegetarier, also haben wir zusammen mit den Nudelkissen, die wir im Kühlschrank hatten, eine einfache Soße mit Gras zubereitet.

Kochen mit Unkraut

Unkraut

eignet sich zu dieser Jahreszeit perfekt zum Knabbern. Viele Leute denken, dass Unkraut nur im Frühjahr gut ist, wenn die Blätter schlank sind, aber es gibt viele Sorten, die den ganzen Sommer über hervorragend sind.

Viele können auch zurückgeschnitten werden, um neue zarte Blätter zu bekommen. Zum Beispiel Brennnesseln. Diese werden Nicht so lustig, wenn sie zu grob sind. Schweinehammer und Kirschkohl hingegen sind zwei Unkräuter, die so gut zusammenpassen, wie sie sind. Man muss fast ein wenig warten, bis man ausreichend große Blätter bekommt. Normalerweise lasse ich einen Haufen auf dem Ackerland und um das Grundstück herum, damit Sie sie ernten können.

Sie spenden auch etwas Schatten für die anderen Pflanzen. Ich persönlich denke, dass Schweinewels ein langweiliger Name für eine Pflanze ist, die so gut und nützlich ist. Deshalb habe ich jetzt angefangen, ihn wilden Spinat zu nennen. Schließlich ist Schweinemark Spinat sehr ähnlich und schmeckt auch nach Spinat. Wie gut ist es, Wildfutter völlig kostenlos vor der Tür zu haben?

Kirschkohl und Schweinemotte

Die andere Pflanze, die ich in dieser Unkrautpaste verwende, ist Kirschkohl.

Die Blätter sind etwas gröber wie Kohl und der Stiel der Blätter eignet sich perfekt zum Zerkleinern. Die Kirschblüte hat einen sehr frischen und leicht säuerlichen Geschmack. Ich glaube, es erinnert mich ein bisschen an Karottenblatt und Johannisbeerblätter im Geschmack. Ein bisschen zitronenartig. Das bedeutet, dass es die Cremigkeit der Sauce belüftet und für Frische sorgt. Sie haben kein Unkraut, das Sie in Ihre Pasta geben können?

Dann kannst du zum Beispiel gegen Spinat oder Rucola tauschen. Oder warum nicht ein wenig verdünnter Grünkohl oder Schwarzkohl. Nehmen Sie einfach, was Sie haben.

Das folgende Rezept ist für zwei Personen. Wenn man bedenkt, dass in der Soße nur Blätter sind, braucht man umso mehr Nudeln, um satt zu werden. Wir essen jeder eine Schachtel Nudeln, aber wie viel Pasta du dazu essen möchtest, musst du selbst entscheiden, basierend darauf, wie viel du normalerweise isst.

Und ganz nebenbei schaut euch unter dem Rezept den Weintipp an, der sehr gut dazu passt.

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Weed Pasta

1 gelbe Zwiebel
20g Kirschkohl
60g Schweinemark
2 dl Sahne
2 dl Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Tabasco

2 Schachteln (à 250g) mit gefüllten Nudelkissen (z.B. mit Ricotta und Basilikum)

• Grob gehackte Zwiebel.

  Kirschschale abspülen und Schweinehämmer, trocknen lassen und dann hacken.

• Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel dazugeben. Braten, bis sie weich und gebräunt sind, dann die Kirschschale und das Schweinemark in die Pfanne geben.
  

  Eine Runde salzen und pfeffern. Wenn die Blätter weich sind, die Sahne und die Crème fraîche unterrühren und zusammen einige Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.

• Die Nudelpads nach Packungsanleitung kochen. Schalten Sie das Wasser aus und geben Sie dann die Sauce in den Topf und mischen Sie sie mit den Nudeln. In Schüsseln servieren, am besten mit ein paar Spritzern Tabasco obendrauf.

Empfohlener Wein für: Saint-Veran Domaine de la Croix Senaillet (5222)