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Rezept frühlingsrollen mit filoteig


Frühlingsrollen im Phyllo-Teig mit Garnelen und Hühnchen.

Zutaten 5 Rollen

10 Filo-Teigblätter (frisch erhältlich)
5 hg ungeschälte Garnelen
150 g Hähnchenfilet
50 g Glasnudeln
150 g frische Ananas (oder ein kleines Glas in Scheiben)
1 EL fein gehackter Ingwer
1 rote Chilischote
2-3 Knoblauchzehen
1/2 gelbe Zwiebel
1 Topf frischer Koriander
2 TL Maizenamjoj
1 EL Reisessig
2 EL japanisches Tamari-Soja

Rapsöl
100 gr Butter

  1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, die Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen und dann direkt in kaltem Wasser abspülen, damit sie abkühlen, beiseite stellen.

    recept vårrullar med filodeg

    Ein Tipp ist, eine Schere zu nehmen und die Nudeln während des Kochens in kleinere Stücke zu schneiden – dann lässt es sich später viel leichter mit den anderen Zutaten vermischen.

  2. Die Garnelen schälen und in kleinere Stücke schneiden und Die Speisestärke unter die Garnelen mischen, das Hähnchen zerkleinern und dann in kleine Stücke schneiden. Chili, Knoblauch, Ingwer und gelbe Zwiebel fein hacken.

    Die Ananas in kleinere Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen und beiseite stellen.

  3. Rapsöl in einen Wok oder eine Pfanne geben und erhitzen, damit es richtig heiß wird. Das Hähnchen dazugeben und ein paar Minuten anbraten, dann alle anderen fein gehackten Zutaten außer den Garnelen hinzufügen, dabei ständig umrühren, während es ein paar Minuten lang gebraten wird. Die Garnelen dazugeben und ca.

    1 Minute rühren, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

  4. Den Koriander in Mengen nach Belieben klein schneiden und zusammen mit den Nudeln in die Pfanne rühren. Reisessig und Tamarinde Soja dazugeben, vermischen und alles gründlich umrühren.
  5. Die Mischung in fünf Klicks/Stapel auf einem Teller aufteilen. Lege zwei Filo-Teigblätter zusammen auf ein Schneidebrett und gib einen Klecks Mischung auf die Blätter, rolle sie aus und falte sie als Pakete zusammen, wie Frühlingsrollen, aber vor dir Wenn du anfängst zu rollen, bestreiche den Filoteig mit zerlassener Butter
    6. .

  6. Lege die Rouladen auf ein Backblech mit Backpapier und achte darauf, dass die Öffnung/das Ende der Brötchen auf der Unterseite endet. Mit der Butter bestreichen und direkt im Ofen ca. 15-20 Minuten backen oder bis sie schön gebräunt sind. Achtung – wichtig ist, dass du die Rouladen sofort in den Ofen schiebst, sonst besteht die Gefahr, dass der Teig matschig wird und die Rouladen durchstechen
.

Wichtig bei der Arbeit mit Phyllo-Teig
: Der Teig ist sehr zart und trocknet sehr schnell aus und kann während der Verarbeitung sehr leicht zerbröckeln.

Denke daher daran, den Filoteig immer gut abgedeckt mit einem Küchentuch aufzubewahren oder in eine Plastiktüte zu stecken.

Fühlen Sie sich frei, mit einem Soja-Dip, Salat und Avocado zu servieren.

Tipp für einen einfachen Soja-Dip:
 5 Teile Sojapilz mit 2 Teilen flüssigem Honig mischen und anschließend abschmecken mit fein geriebenem Ingwer und Knoblauch und rotem geriebenem Chili und Koriander.

Stichworte:Filoteig, Hühnchen, Garnelen, Frühlingsrolle