Spanisches gericht alte kleidung

Ropa Vieja ist spanisch und bedeutet "alte Kleidung". Es mag nicht sehr verlockend klingen, aber dieses kubanische Gericht ist trotz des Namens fantastisch lecker und würzig.

Im "Original" sollte er aus Rindfleisch (z.B. Flanksteak) hergestellt werden, aber in dieser Version von Cook For Your Life ist es der Truthahn, der die Hauptrolle spielt. Das Rezept ist auch so angepasst, dass eine Portion weniger als 500 kcal enthält, ohne die Aromen zu beeinträchtigen.

Der Eintopf sollte lange köcheln, damit das Fleisch (das der Truthahn hat) zart wird und mit zwei Gabeln in Streifen geteilt werden kann (es sollte wie Lappen aussehen, daher der Name Ropa Vieja).

Du kannst weitere Zutaten hinzufügen, wenn du möchtest, wie Karotten, Sellerie, Kapern und Lorbeerblätter.

Wir haben uns dafür entschieden, 1 dl Weißwein zum Grillen, 1 zusätzliche Zwiebel und einige Lorbeerblätter hinzuzufügen. Wir servieren Quinoa dazu, aber Reis geht auch gut.

Die Jalapeno, die wir zu Hause haben, ist mittelstark und möchten Sie ein wenig mehr Schärfe, Sie können eine stärkere Sorte wählen.

Wunderbar gut und schön!

Zutaten für 4
2 EL Olivenöl
450 g Putenbrustfilet in 3,5 cm große Würfel
geschnitten 1 mittelgroße rote Zwiebel
2 grüne Paprika
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Jalapeño, entsteint und gehackt
2-2,5 dl entsteinte grüne Oliven
1 Gabel zerdrückte Tomaten
etwas mehr als 0,5 dl Rotweinessig – wir verwenden Weißweinessig, weil ich eine italienische Kochshow gesehen habe, in der gesagt wurde, dass Tomaten nicht so gut mit Rotwein harmonieren wie mit weißem
Salz und Pfeffer

Gehen Sie wie folgt
vor: Gießen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einen großen Topf oder Topf (wir verwenden unser Le Creuset).

Zum Truthahn geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Truthahn rundherum anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Jalapeno und Oliven hinzufügen. Etwa 10 Minuten anbraten oder bis das Gemüse anfängt, etwas zu ziehen Farbe.

Den Truthahn wieder in den Topf stellen.

Tomaten, Essig und 0.5 dl Wasser hinzufügen. Lassen Sie es zu köcheln und kochen Sie es etwa 1 Stunde lang oder bis der Truthahn weich ist und in Stücke zerfällt, wenn er mit einer Gabel gezogen wird."

Zerkleinern Sie die Putenstücke mit 2 Gabeln, um dem Gericht sein traditionelles Aussehen zu verleihen, und servieren Sie es mit Vollkornreis oder Quinoa – wir kochen 2 Tassen weiße Quinoa.

Andere kubanische Gerichte, die wir probiert haben, sind Abuelas Picadillo, Tamal en Cazuela und Pescado con Queso – kubanischer Fisch mit Käsesauce.

1 Portion entspricht 7 Weight Watcher-Punkten.