Rezepte mit viel gemüse

Laut der jüngsten großen Umfrage zu den Essgewohnheiten der Schweden konsumieren nur zwei von zehn Schweden tatsächlich täglich die empfohlene Menge an Obst und Gemüse. Mit dem vegetarischen Trend sind die Zahlen seitdem zwar etwas gestiegen, aber nicht genug. Es würde einen großen Unterschied für unsere Gesundheit machen, wenn wir mehr Gemüse essen würden, aber es scheint uns schwer zu fallen, es richtig zu machen.

Hier sind zehn kluge Tipps und clevere Abkürzungen für den Erfolg!

1. Smoothies

Machen Sie es Ihnen leicht, Früchte (und vielleicht einige grüne Blätter und Avocados) zum Frühstück in einen Smoothie zu mischen. Es kann eine ziemlich große Menge Obst und Gemüse sein, die Sie leicht zu sich nehmen. Gefrorene Früchte und Beeren haben den gleichen Nährstoffgehalt wie frische, so dass Sie hier wirklich Beeren schlemmen können, ohne die Bank zu sprengen.

NB! Saft zählt nicht zu Ihren 500 Gramm. In einem Smoothie die ganze Frucht, mit all den Vorteile, bleiben.

Rezept: 5 super leckere und gesunde Smoothies

2. Obstsalat

Tauschen Sie Musselin gegen einen Obstsalat für Ihren Frühstücksjoghurt aus. Mit ein paar Nüssen oder Granola belegen, um es etwas knuspriger zu machen.

Rezept: Joghurt mit Früchten und Schokoladengranola

3. Gemüsesticks

Wenn du weißt, dass du beim Kochen gerne naschst, überliste dich unbedingt selbst und schneide Gemüsesticks auf, bevor du am Herd stehst.

Der Trick funktioniert sowohl bei hungrigen Erwachsenen als auch bei Kindern erstaunlich gut. Fühlen Sie sich frei, hin und wieder ein Gemüse zu ersetzen und neue wie Rettich und Radieschen auszuprobieren. Probieren Sie auch Sojabohnen und Kichererbsen als kleine Picks.

Rezept: Brot und Gemüsesticks mit Erbsendip

4. Suppe

ist das beste Lebensmittel der Welt, um Gemüse komplett zu entsorgen, wenn Sie nur wüssten, wie viel Gemüse Sie essen können, wenn Sie eine Wurzelgemüsesuppe essen.

Es kann die ganze Tagesration auf einem Brett sein!

Rezepte: 6 schnelle, Günstige und vegetarische Suppen

5. Eintöpfe

In einem Eintopf können sich viele Gemüsesorten wie zerdrückte Tomaten, Paprika und Zwiebeln verstecken und wenn du Bohnen hinzufügst, kannst du die Fleischmenge etwas reduzieren, ohne das Eiweiß zu verlieren.

Rezept: Gemüseeintopf mit Paneer oder Halloumi

6. Pimpen

Sie Ihren normalen Salat auf, damit Sie beim Abendessen nicht sitzen und langweiligen Eisbergsalat knabbern müssen, er gibt nicht viel pflanzliches Gewicht oder viel Güte.

Machen Sie es voller, indem Sie leckere grüne Blätter, geriebenen Kohl (warum nicht eingelegt, damit Sie auch nützliche Milchsäurebakterien hinzufügen), fein geriebene Karotten, süße Cocktailtomaten und zerkleinerte Paprika (vielleicht eingelegt oder im Ofen gegrillt, um den Geschmack zu verstärken) mischen. Mit cremiger Avocado und Nüssen und Kernen belegen, um dem Salat etwas mehr Textur zu verleihen.

Rezept: So stellst du den perfekten Salat zusammen

7.

Ersetzen Sie den Reis oder die Nudeln Ersetzen Sie

Ihren Reis oder Ihre Nudeln durch im Ofen geröstetes Wurzelgemüse, Blumenkohlreis oder Knoblauch gebratene Haricot Verts und als Beilage essen.

Rezept: Sesampanierter Lachs mit grünen Bohnen und cremiger Mischung

8. Erweitern Sie das Kartoffelpüree

Kartoffelpüree kann so viel mehr als nur Kartoffeln enthalten. Pastinaken, Süßkartoffeln oder Karotten machen das Püree nicht nur gesünder, sondern auch schmackhafter.

Rezept: 10 einfache Tipps für perfektes Kartoffelpüree

9.

Karotten in der Hackfleischsauce

Hackfleischsoße und den Spaghetti stehen bei der Recherche zu den beliebtesten Alltagsgerichten der Schweden immer ganz oben. Dann ist es perfekt, dass es so gut ist, es mit fein geriebener Karotte zu bestreichen. Wenn du nur ein wenig mehr würzt, kannst du fast die gleiche Menge an geriebenen Karotten wie Fleisch hinzufügen, ohne dass es wirklich auffällt.

Fein geriebener Rettich funktioniert auch super.

Rezept: Vegetarische Hackfleischsoße mit Quorn und Karotten

10. Gemüse in der Brotdose

Bringen Sie unbedingt Gemüse mit in die Brotdose. Es ist einfacher, wenn Sie mit Ihnen packen Warmes Gemüse, wie z.B. ein Ratatouille, das am zweiten Tag mindestens genauso gut funktioniert wie wenn es komplett frisch gekocht wurde. Es kommt oft vor, dass man sonst bei einer Mahlzeit völlig nackt auf Gemüse sitzt.

Rezept: Bohnennudeln mit Ratatouille und Ziegenkäse

Rezept Essen und Wein