Griechischer gemüseeintopf rezept

Griechischer Gemüseeintopf. Dieses Gericht ist selbstkomponiert nach einem Gemüseeintopf, den wir letzten Herbst in Griechenland gegessen haben. Wir bekamen nie ein Rezept, aber ich schrieb die Zutaten auf, von denen ich das Gefühl hatte, dass sie im Topf waren. Das finde ich fantastisch! Es erinnert mich an ein Ratatouille, ist aber doch irgendwie so weit davon entfernt.

Ich nenne es griechischen Gemüseeintopf. Probieren Sie es aus, ich denke, das wird Ihnen gefallen!

Mit etwas Olivenöl, zerbröckeltem Fetakäse und Petersilie belegen. Zumindest den Fetakäse, denn der macht einen Unterschied! Ich esse dieses Gericht gerne mit Reis, den ich mit Gemüsebrühwürfel gekocht habe.

Griechischer Gemüseeintopf:

Zutaten:
3 Esslöffel Olivenöl
1 gelbe Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 große Tomaten
2 rote Paprika
1 Aubergine
1 Zucchini
2 Esslöffel
Tomatenmark 2 Dosen Tomatenquetsche von 400 g
2 Tassen Wasser
2 Gemüsebrühwürfel
1 Esslöffel getrocknet
Basilikum 1 EL getrocknete Petersilie
1 EL getrockneter Oregano
1 Prise Chiliflocken
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Gehen Sie wie folgt vor:
1.

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 200 °C zu stellen.
Am 2. Oktober 201 Die Zwiebel, den Knoblauch und das gesamte Gemüse klein schneiden.
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch dazugeben, bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich ist.
4. Als nächstes das gehackte Gemüse dazugeben und einige Minuten anbraten lassen.

5. Tomatenmark, zerdrückte Tomaten und Wasser unterrühren. Dann die Brühwürfel und alle Gewürze dazugeben.
6. Zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dann eine Auflaufform herausnehmen.
7. Alles in die Form füllen und dann 20 Minuten im Ofen lassen.
8. Mit etwas Olivenöl, Fetakäse und Petersilie belegen, wenn du den Topf aus dem Ofen genommen hast.

Serviert mit Reis und einem guten Brot Seite!

Ich hoffe, es schmeckt gut!