Kochen bei der arbeit

Essen und Arbeit TEIL 1. Lunchbox nach dem klassischen Tellermodell oder ein Hamburger mit Pommes zum Mitnehmen. Die Gewohnheiten beim Mittagessen am Arbeitsplatz können sehr unterschiedlich sein.

Aber weder die Vorschriften der schwedischen Arbeitsumweltbehörde noch die neu eingeführte Arbeitsumfeldstrategie der Regierung decken die Essgewohnheiten am Arbeitsplatz ab.

Dies schreiben die Nationale Lebensmittelagentur und die schwedische Gesundheitsbehörde in ihrem gemeinsamen Bericht über gesunde Essgewohnheiten und körperliche Bewegung.

Die beiden Behörden stellen fest, dass viele Akteure darauf hinweisen, dass gesunde Essgewohnheiten nicht immer als natürlicher Bestandteil des systematischen Managements der Arbeitsumgebung angesehen werden.

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Es ist unverständlich, dass wir den Zusammenhang zwischen dem, was wir bei der Arbeit essen, und den hohen Raten von Krankheiten nicht sehen", sagt die Forscherin Maria Lennernäs, Professorin für Verhaltens- und Ernährungswissenschaften an der Universität Gävle.

Sie weist darauf hin, dass Die wichtigsten Volkskrankheiten sind mit der Ernährung verbunden. Jetzt, da die Leitlinien für die großen Initiativen im Bereich der öffentlichen Gesundheit festgelegt werden, ist die Ernährung im Arbeitsleben nicht enthalten.

Unverständlich, dass Sie den Zusammenhang zwischen dem, was wir bei der Arbeit essen, und den großen Gesundheitsproblemen nicht sehen

Maria Lennernäs, Forscherin

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Wenn man sich die Vorschriften der schwedischen Arbeitsumweltbehörde ansieht, gibt es viel über Lärm, Ergonomie, Chemikalien, Lichtverhältnisse, einfach alles. Mit Essen geht es nichts, mehr als dass man nach fünf Stunden Arbeit die Möglichkeit für eine Pause haben sollte und dass es Personalräume geben sollte. Sich vernünftig zu ernähren ist eine Voraussetzung, um im Moment Leistung erbringen zu können und die Gesundheit über einen längeren Zeitraum zu erhalten, aber es gehört nicht dazu.

Investitionen in die gleichberechtigte Gesundheit sind seit dem Amtsantritt der Regierung im Jahr 2014 ein vorrangiger Bereich.

Die Kommission für gleiche Gesundheit wurde eingesetzt, und in diesem Zusammenhang wurden eine Reihe offizieller Berichte verfasst. In Anfang Juni wurde der Abschlussbericht der Regierung vorgelegt.

Laut Finanzministerin Magdalena Andersson (Sozialdemokratische Partei) und Sozialministerin Annika Strandhäll (SPD), die den Abschlussbericht erhielten, ist jetzt eine aktive Politik erforderlich, um gesundheitliche Ungleichheiten zu verringern.

Der 350-seitige Abschlussbericht verfolgt laut Kommissionspräsident Olle Pettersson einen ganzheitlichen Ansatz für Gesundheitsfragen in Schule, Gesundheitsversorgung und Arbeitsleben.

Es fehlen jedoch Aspekte, wie die Mahlzeit am Arbeitsplatz die Gesundheit fördern kann.

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Ich frage mich, warum Essgewohnheiten am Arbeitsplatz überhaupt nicht thematisiert werden, wenn man bedenkt, dass all die Menschen aufgrund von Stoffwechselerkrankungen krankgeschrieben sind. Das Thema Ernährung wird völlig vernachlässigt", sagt Maria Lennersnäs.

Nach Angaben der Verwalter der schwedischen Arbeitsumweltbehörde herrscht die Auffassung, dass das Mittagessen nicht Teil der Arbeitszeit.

Viktoria Hoff, Anwältin bei der schwedischen Behörde für Arbeitsumwelt, findet das nicht verwunderlich:

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Die schwedische Arbeitsumweltbehörde hat nicht den Wunsch, zu regulieren, was die Menschen essen. Es ist jedem Mitarbeiter selbst überlassen. Es wäre ein großer Paternalismus, wenn wir das beschließen würden.

? Ich glaube, sie denken falsch", sagt Maria Lennernäs. Die Menschen arbeiten acht neun Stunden lang, die meiste Zeit des wachen Tages, und es ist klar, dass das, was Sie in dieser Zeit essen, auf lange Sicht Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben muss.

Sie fährt fort:

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Sieht niemand ein, dass das, was wir während der Arbeitszeit essen, mit gesundheitlichen Problemen wie Erschöpfung in Verbindung gebracht werden kann? Das liegt auf der Hand, denke ich.

Die Nationale Lebensmittelagentur und die schwedische Gesundheitsbehörde stellen in ihrem Bericht fest, dass gesundheitsfördernde Arbeitsplätze nach früheren Untersuchungen den Krankenstand verringern und zu einem längeren Arbeitsleben beitragen können.

Individuelle Beratung, Anpassungen in Betriebsrestaurants mit der Kennzeichnung gesunder Mahlzeiten, Wettbewerbe Dies seien Beispiele für Anreize, die gute Essgewohnheiten am Arbeitsplatz fördern können, betonen sie.

Gesundheit und Ernährung ist in erster Linie eine Frage der Gleichberechtigung.

Nach Angaben der Nationalen Lebensmittelagentur und der schwedischen Gesundheitsbehörde haben sich die Essgewohnheiten von Erwachsenen in Schweden in den letzten 20 Jahren sicherlich verbessert.

Gesunde Essgewohnheiten sind jedoch in Gruppen mit höherem sozioökonomischem Status häufiger anzutreffen, und der Unterschied zwischen den Gruppen hat sich nicht verringert, sagt Richard Tellström, außerordentlicher Professor und Mahlzeitenforscher.

Er glaubt, dass gerade beim Mittagessen bei der Arbeit die Klassenunterschiede am deutlichsten werden.

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Das Mittagessen spiegelt wider, wie viel Sie verdienen, wie weit Sie zum Restaurant sind, ob Sie ein Mann oder eine Frau sind, welche Arbeitszeiten Sie haben. Große Flüchtlingsgruppen seitdem Der Beginn der 2000er Jahre wirkt sich auch darauf aus, was auf den Teller kommt.

Das Tellermodell Das Tellermodell

zeigt, wie man Lebensmittel in gesunden Proportionen kombinieren kann. Das Modell sagt jedoch nichts darüber aus, wie viel man essen sollte, es bestimmt den Hunger und den Energiebedarf.

1. Der erste Teil besteht aus Gemüse und Wurzelgemüse.

   Ein großer Teil des Tellers ist mit Lebensmitteln aus dieser Gruppe gefüllt. Wenn du dich nicht viel bewegst, kannst du Gemüse und Wurzelgemüse die Hälfte des Tellers füllen lassen.

2. Der andere Teil sind Kartoffeln, Nudeln, Getreide wie Reis, Bulgur, Hafer und Speisegetreide oder Brot, hauptsächlich Vollkornprodukte. Jeder, der sich viel bewegt, kann dieses Teil noch größer machen.
3. Der kleinste Teil ist für Fleisch, Fisch, Huhn, Eier und Hülsenfrüchte, wie z.B.

   Bohnen, bestimmt.

Bei einer Person mit einem hohen Energiebedarf sollte die Menge an Nahrung erhöht werden.

Quelle: Schwedische Lebensmittelagentur