Le creuset eintopfgericht

, Ragu Bolognese, Ragu Pimontese und so weiter. Liebe Kinder haben viele Namen! Wenn ich mich für ein Gericht entscheiden müsste, das ich für den Rest meines Lebens essen möchte, würde ich Hackfleischsoße wählen. Hier ist mein Grundrezept, das ich hier zu Hause verwende, wenn ich Hackfleischsoße mache. Die Basis kann man natürlich im Fleisch sagen, also im Sea Fritter, dem fein gehackten und geriebenen Gemüse und zu guter Letzt in den zerdrückten Tomaten.

Natürlich spielt die Pasta mit der Hackfleischsoße eine große Rolle. Wichtig ist, dass Sie eine Pasta auswählen, die Ihnen schmeckt. Es fällt mir schwer, mich für eine Nudelsorte zu entscheiden, aber normalerweise sind es entweder Spaghetti oder Rigatoni, aber Tagliatelle, Bucatini, Linguine, Fusilli, Fettuccine und Orrechiette funktionieren mindestens genauso gut. Wenn es um dieses Grundrezept geht, mache ich es mir meist so einfach wie möglich.

Ich hole die Reibe heraus und reibe sowohl die gelbe Zwiebel, den Knoblauch als auch die Karotte, um schnell

Rezept

Für 4 Personen:

• 500g Hackfleisch
• 4 EL Olivenöl
• 1 gelbe Zwiebel, auf der Reibe gerieben
• 0,5 TL Chiliflocken
• 4 Knoblauchzehen, fein gerieben auf der Reibe
• 1 Karotte, auf der Reibe gerieben
• 1 Stange Sellerie, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 dl Weißwein (passt genauso gut zu Rotwein)
• 1 Dose, zerdrückte Tomaten (funktioniert mit ganzen Tomaten, Kirschtomaten, Tomaten)
• 1 dl Wasser
• 1 Würfel Fleischbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 0.5 TL getrockneter Thymian
• 0.5 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Soja
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 dl Nudelwasser (zum Verrühren von Fleischsoße und Nudeln)
• 500 Gramm Spaghetti (oder andere Nudeln nach Wahl)

Gehen Sie wie folgt vor:

Beginnen Sie damit, das gemischte Hackfleisch zu salzen und dann in Olivenöl zu bräunen.

Am einfachsten geht das in einer Traktorpfanne oder einem größeren Topf zum Beispiel ein Le Creuset oder ein anderer gusseiserner Topf. Während das Hackfleisch eine schöne Farbe bekommt, das Gemüse vorbereiten, die Karotte, die Zwiebel und die weiße Zwiebel reiben und den Sellerie fein hacken. Gelbe Zwiebel, Knoblauch, Karotte, getrocknete Chili und Sellerie hinzufügen.

Lassen Sie das Gemüse einige Minuten anschwitzen, damit es weich und schön wird, ohne Farbe anzunehmen.

Füge dann das Tomatenmark hinzu, das ebenfalls in 1-2 Minuten gebrutzelt werden muss, um die schlimmste Säure loszuwerden, die es gibt. Weiter mit Weißwein, zerdrückten Tomaten, Fleischbrühwürfel, getrocknetem Thymian, Oregano und Lorbeerblättern sowie schwarzem Pfeffer verfeinern.

Zusammen ca.

45 Minuten kochen lassen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Wenn die Hackfleischsoße anfängt, fertig zu werden, ist es an der Zeit, Wasser für die Nudeln zu kochen, zu salzen und al dente zu kochen, d.h. dass die Nudeln einen kleinen Kern und einen Kauwiderstand haben. Zum Schluss spare ich normalerweise 1 dl Nudelwasser und mische die Nudeln mit der Hackfleischsauce, aber hebe mir wie ich etwas Hackfleischsoße auf Die Nudeln mit Hackfleischsoße belegen, während alle Nudeln mit Hackfleischsauce bedeckt sind.

Mit geriebenem Parmesan, schwarzem Pfeffer, Chiliöl, Olivenöl, Basilikum oder warum nicht Ketuchup für alle, die es mögen, servieren!