Leckerstes rezept für das abendessen

Werbung für Edgy Veggie

In den letzten Wochen hatte ich eine Serie auf Instagram, in der ich Rezepte und Tipps zu Gerichten geteilt habe, die sich perfekt zum Mitnehmen in diesem Sommer eignen. Ich habe über zwei Picknick-Sandwiches geschrieben; Eines mit persischen Patties im Baguette und eine Variante von Banh Mi mit Holunder eingelegter Karotte und knusprigem Ei.

Heute möchte ich euch von einem unglaublichen Salat erzählen, der so gut in der Lunchbox, zum Mittag- und zum Abendessen zu essen ist.

Das Rezept ist sehr kostenlos. Du nimmst eine Basis deiner Wahl und toppen sie mit Erdnusssoße und einem Protein. Hier in Form von gegrillten Seitan-Spießen mit einem Geschmack von Ingwer, Limette und Chili. Der Seitan, den ich verwende, stammt von der Firma Edgy Veggie aus Malmö, die ihren Seitan aus schwedischem Weizen herstellt. So sieht die Verpackung aus. Sie finden es bei ICA! Neben diesem Naturblock gibt es ihn auch als Kebabs, Souvlaki und Taco-Hackfleisch.

Eines der besten Dinge an Dieser Salat ist, dass er kalt serviert werden kann.

Und das bedeutet vor allem eines: einen perfekten Salat zum Mitnehmen an den Strand oder zum Ausflug. Grillen Sie extra viele Spieße, während Sie unterwegs sind!

Gado Gado, was ist das?

Die Inspiration für den Salat stammt von einem indonesischen Gericht namens Gado Gado. Sie können diesen köstlichen Sommersalat in 3 Schritte unterteilen; Wir brauchen eine Basis, eine Soße und eine Proteinquelle.

Schauen wir uns das mal genauer an:

Bas

Gado bedeutet mischen, was bedeutet, dass du jedes Gemüse und Wurzelgemüse als Basis in deinem Salat verwenden kannst. Verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen! Etwas Knuspriges, etwas Weiches, etwas Salziges und etwas Süßes. Und vielleicht etwas Starkes? Du willst auch Kohlenhydrate. Ich denke, dass neue Kartoffeln die beste Option sind, aber Reis oder Nudeln können natürlich auch dazu passen.

Soße

Die Basis eines Gado Gado Salats ist, wie gesagt, völlig kostenlos.

Du nimmst es einfach so, wie du bist Heißhunger, Dinge, die man im Garten oder im Kühlschrank findet oder was zu einem guten Preis in Geschäften verkauft wird. Die Soße hingegen sollte aus Erdnussbutter als Basis hergestellt werden. Du kannst natürlich deine eigene Erdnussbutter herstellen, aber um ehrlich zu sein, hat im Sommer niemand Zeit dafür gehabt.

Ich mache meine Soße jedes Mal anders.

Immer Erdnussbutter als Basis natürlich, du kannst sowohl glatte Butter als auch mit Crunch verwenden. Manchmal füge ich Kokosmilch, rotes Curry, Schalotten und Limette hinzu. Manchmal mache ich es mit Tahini und schwarzem Essig. Ganz so konkret ist es noch nicht, aber ich schicke dir natürlich ein altes Lieblingsrezept für ein gutes Erdnussdressing.

Eiweiß

Traditionell wird Tempeh oder Tofu in einem Gado Gado verwendet, obwohl häufig Eier verwendet werden.

Hier habe ich gegrillte Seitan-Spieße verwendet, die ich in Limette, Knoblauch und Chili mariniert habe. Sie können problemlos am Vortag zubereitet werden. Ich finde, sie sind gut, um sowohl kalt als auch lauwarm zu servieren und Zusammen mit der Erdnusssoße erwärmen.

Gado Gado Salat mit gegrillten Seitan-Spießen

4-6 Portionen

Gegrillte Seitan-Spieße mit Chili und Ingwer

• 1 Päckchen Edgy Veggie Naturblock à 400 g
• 1 EL Rapsöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL Honig
• 0,5 TL Chilipulver
• 2 TL helle Sojasauce
• 1/2 Limette, Saft
• 2 TL geriebener oder fein gehackter Ingwer
• schwarzer Pfeffer

Erdnuss-Dressing

• 1 Päckchen à 400 g
• Kokosmilch1-2 TL rote Currypaste
• 1-2 TL helles Soja, z.B.

  Kikkoman

• 1 dl Erdnussbutter
• 0.5 dl Erdnüsse
• 1/2 Limette, Saft
• Salz und Pfeffer

Wahlweise

• Gemüse und Wurzelgemüse z.B. Salat, Bohnen, Tomate, Gurke, Sojasprossen, Kohl, Spinat, Brokkoli, Radieschen, Kartoffeln, eingelegte Karotte
• , gekochtes Ei
• frische Kräuter z.B. Koriander
• , Limette und Jalapenos

Grill

Den Seitanblock mit den Händen in grobe Stücke schneiden.

Es ist besser, als wenn Sie mit einem Messer teilen, es ist schmackhafter zu grillen, wenn die Seita leicht unebene Kanten hat. Die Zutaten für die Marinade vermischen und die Seitanstücke dazugeben. Lange ziehen lassen und marinieren lassen, am besten mindestens 4 Stunden, wenn Zeit ist.

Die marinierten Seitan-Stücke auf 4-6 Spieße stecken. Denken Sie daran, die Spieße vorher einzuweichen, wenn Sie Holzspieße verwenden.

Die Seitan-Spieße grillen, bis sie eine schöne Farbe haben.

Kokosmilch, Erdnussbutter, Currypaste und Sojasauce in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Erdnüsse unterheben und grob vermischen. Pass auf, dass du nicht stolperst. Es ist willkommen, ein paar Stücke zu hinterlassen. Alternativ kannst du auch knusprige Erdnussbutter verwenden, damit du den Moment nicht mischen musst.

Mit Limette, Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist und die Konsistenz hat, die man hat Wünsche.

Servieren

Gemüse, Eier, Wurzelgemüse und Kräuter auf einen großen Teller geben. Die Seitanspieße dazugeben und mit der Erdnusssoße servieren.

Wenn du noch mehr Rezepte mit Seitan haben möchtest, schau dir hier meine Rezeptdatenbank an oder besuche die Website von Edgy Veggie.