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Rezept für putenfleischbällchen


Putenfleischbällchen mit geröstetem Rosenkohl und

Senfmayonnaise Anleitung für ein wirklich frohes Weihnachtsfest: Rollen Sie Ihre eigenen Putenfleischbällchen, gewürzt mit Piment und Zimt. Essen Sie sie mit geröstetem Rosenkohl und knusprigen Pekannüssen. Ein neuer, moderner Favorit auf dem Weihnachtstisch. Mit einem guten Klecks Senfmayonnaise servieren.

Medium

Medium Anleitung für ein wirklich frohes Weihnachtsfest: Rollen Sie Ihre eigenen Putenfleischbällchen, gewürzt mit Piment und Zimt.

Essen Sie sie mit geröstetem Rosenkohl und knusprigen Pekannüssen. Ein neuer, moderner Favorit auf dem Weihnachtstisch. Mit einem guten Klecks Senfmayonnaise servieren.

4 Portionen

Zutaten

Gerösteter Rosenkohl
  • 450 g Rosenkohl, halbiert
  • 1/2 (55 g) rote Zwiebel, in Spaltenrote Zwiebeln, in Spalten
  • 40 g Pekannüsse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Putenfleischbällchen
  • 50 g Butter
  • 1 (110 g) rote Zwiebeln, fein gehackte rote Zwiebeln, fein gehackt
  • 800 g Putenhackfleisch oder Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
Senfmayonnaise
  • 2 dlmayonnaise
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • gemahlener schwarzer Pfeffer

Nährwertangaben

  • Kohlenhydrate 10 g 5 %

  • Eiweiß 45 g 20 %

  • Fett 77 g 76 %

Ballaststoffe 6 g

Kohlenhydrate gesamt 16 g

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Anleitung

    Gerösteter Rosenkohl

  1. Den Backofen auf 185 Grad vorheizen.

  2. Rosenkohl, rote Zwiebeln und Pekannüsse auf einer Backpapierlinie verteilen Plat.

  3. Mit Rosmarin, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.

    Mit Olivenöl beträufeln. In den Kohl und die Zwiebeln einmassieren. Im Ofen 20 Minuten garen oder bis der Rosenkohl eine schöne Farbe hat.

    4. Fleischbällchen

  4. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel darin anbraten.

  5. Aus dem Hackfleisch ca. 3 cm große Frikadellen formen. Es ist einfacher, schöne Bälle zu rollen, wenn man nasse Hände hat.

  6. Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen.

    Die Frikadellen anbraten und dabei darauf achten, dass sie nicht aneinander liegen. Je nach Größe der Pfanne musst du sie möglicherweise in zwei Chargen aufteilen. Braten, bis die Frikadellen von allen Seiten goldbraun sind.

    7. Senfmayonnaise

  7. Mayonnaise mit Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  8. Die Fleischbällchen mit Soße aus der Pfanne, geröstetem Rosenkohl und einem Klecks Senfmayonnaise servieren.

Tipp

:

Wenn du noch mehr Sättigung möchtest, kannst du ein paar Scheiben Speck anbraten und dazu essen. Sie sorgen für extra Fett und schöne Salzigkeit.

Gib etwas Mayonnaise (ca. 2 EL) oder Speckfett zum Hackfleisch, dann werden die Frikadellen noch saftiger. Es ist etwas schwieriger, sie rund zu bekommen, aber der Geschmack ist fantastisch.

Frikadellen im Ofen zubereiten

Natürlich ist es völlig in Ordnung, Frikadellen im Ofen zu machen.

Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achte darauf, dass zwischen ihnen etwas Platz ist. Die Frikadellen ca. 18 Minuten bei 200 Grad backen.

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