Linsensuppe rezept saltå mill

Samstag war ich im Salta Kvarn in Järna für einen inspirierenden Tag mit Sauerteigbacken und einem Besuch in der Mühle. Zum Mittagessen gab es ein fantastisches Bio-Suppenbuffet mit zwei verschiedenen Suppensorten, Saltas frisch gebackenem Brot in verschiedenen Sorten und mehreren verschiedenen wirklich guten Pfannengerichten. Ein absolut geniales Mittagessen, bei dem vor allem die Linsensuppe mit Kokosnuss, Ingwer und Muskatnuss alle, auch mich, nicht nur einmal, sondern gleich mehrere davon abhalten ließ.

Das Brot war auch außergewöhnlich und es gab viele Brotscheiben mit Teig, die mir und anderen den Magen hinunterrutschten.

Ich habe nach dem Rezept für die Linsensuppe gefragt, die serviert wurde, aber ich habe es noch nicht erhalten. Das Verlangen nach der Suppe wurde jedoch so groß, dass ich beschloss, dass es immer noch das Abendessen heute Abend sein würde.

In Ermangelung eines Rezepts von Salta habe ich ein ähnliches Rezept gegoogelt und das Rezept, das ich ausgewählt habe, auf der Seite Mehr vegetarisch essen. Die Suppe ging Schnell und einfach zu kochen, was perfekt für einen stressigen Alltag ist. Es schmeckte nicht genau so wie draußen in Järna, aber sehr ähnlich. Das Wichtigste war, dass die Suppe unglaublich gut war! Lecker und cremig, obwohl ich Kokosmilch light verwendet habe.

Dass es dabei auch noch gesund und klimafreundlich ist, macht die Sache nicht noch schlimmer!

Für die Suppe habe ich unser Lieblingsbrot gebacken, Naan-Brot, das dem heutigen Abendessen den letzten Schliff gab.

Linsensuppe mit Kokosmilch und Ingwer, 4 Porträts

2 gelbe Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
2 cm Ingwer
2 Esslöffel Öl
2 Dosen / 800 g zerdrückte Tomaten
1 Dose / 400 ml Kokosmilch hell, 6% Fett (fettreichere Milch kann auch verwendet werden)
2 Gemüsebrühwürfel
2 Zimtstangen
gemahlener Kardamom
2 Teelöffel
Kurkuma 3 dl getrocknete rote Linsen
1 Beutel / 70 g Babyspinat
5 Tassen Wasser
0,5 Teelöffel Salz

Zubereitung

2 gelbe schälen und hacken Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen und 1 rote Chilischote.

Wenn Sie die Kerne und die weißen Streifen, auf denen sich die Kerne befinden, entfernen, wird es nicht so stark. 2 cm Ingwer fein reiben, 2 EL Öl erhitzen und alles weich anbraten.

2

Dosen zerdrückte Tomaten, 1 Dose Kokosmilch dazugeben und in 2 Gemüsebrühwürfel zerbröseln.

Die Gewürze hinzufügen: 2 Zimtstangen, 0,5 TL Kardamom, 2 TL Kurkuma, 3 dl rote Linsen und 5 dl Wasser, wenn Sie anstelle einer Suppe einen Eintopf kochen möchten, ignorieren Sie das Wasser.

Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Bevor du anfängst, herumzurennen und Dinge zu reparieren, setze dich hin und atme ein paar Mal tief durch und denke über 3 gute Dinge nach, die im Laufe des Tages passiert sind. Rühre den Topf ab und zu um.

1 Beutel Babyspinat ausspülen und in den Topf geben. Bei Bedarf mit 0,5 Teelöffel Salz salzen. Wenn du Reste aufbewahren möchtest, kühle sie schnell ab. Spinat enthält Sporen, die Bakterien bilden können, die dann in Nitrat umgewandelt werden können.

Es ist für Erwachsene nicht gefährlich, kann aber schädlich sein für Kinder.