Muurikka rezept steak
Fleisch und Kartoffeln auf Muurikka.
Fleisch und Kartoffeln lassen sich endlos variieren, aber hier haben wir eine Variante, die ich neulich gemeinsam auf die Muurika geworfen habe. Einfach und sehr lecker. Servieren Sie es mit einer beliebigen Soße oder wie wir es tun - nur gegrillte Zitrone und Petersilie. Das Schöne an Muurikka oder One-Pot-Gerichten im Allgemeinen ist, dass alle Zutaten einander schmecken.
Denn alles kommt in die gleiche Pfanne. Mein Rezept basiert auf dem Kochen im Muurikkan.
Portionen
4PortionenKochzeit30 min
600Fleisch (ich habe ein gut marmoriertes Clubsteak mit Knochen verwendet)
500gKartoffeln
1Bund Spargel
1StkRote Zwiebel
1StckGelbe Zwiebel
4StkKnoblauchzehen
2StckZitronen
1TopfPetersilie
1TopfThymian
Butter und Öl zum Braten i
Salz und Pfeffer
Ich beginne damit, die Kartoffeln vorzukochen, um die Garzeit zu verkürzen.
Koche so, dass die Kartoffeln gerade gar sind, am besten in Vierteln oder kleineren Stücken.
Wenn sich das Fleischstück im Kühlschrank befindet, herausnehmen und bei Raumtemperatur aufbewahren. Wischen und gründlich salzen.
Zwiebel etwas grob hacken, Zitronen waschen und halbieren, Spargelstümpfe entfernen.
Die Pfanne (oder in meinem Fall die Muurikka) erhitzen und den Spargel und die Zitronenhälften mit Olivenöl und Salz vermischen.
Wenn der Spargel und die Zitrone eine schöne Farbe haben, auf den Rand der Muurikka legen. Die Zitronen geben etwas Saft in die Muurika und tragen mit einer schönen Frische dazu bei.
Füge noch etwas Öl und ein gutes Stück Butter hinzu. Gießen Sie die Zwiebel hinein und lassen Sie sie braten, bis sie eine schöne Textur hat. Ziehe dann die Zwiebel auf die Seite.
Lege das Stück Fleisch weg Achte in der Pfanne darauf, dass das gesamte Fleischstück mit dem Boden der Pfanne in Berührung kommt (da ein Muurikka etwas geschält ist, musst du das Fleisch vielleicht etwas nach unten drücken).
Achten Sie darauf, dass das Stück vor dem Wenden eine wirklich schöne Oberfläche bekommt.
Wenn du das Stück Fleisch wendest, klicke ein großzügiges Stück Butter hinein, zerdrücke 4 Knoblauchzehen (mit der Haut) und schwenke es mit etwas Thymian, dann schöpfe das Fleisch großzügig mit der Butter, dem Thymian und dem Knoblauch ein. Sobald das Fleisch die gewünschte Temperatur erreicht hat, legen Sie es an den Rand der Pfanne oder legen Sie es zum Ruhen auf ein Schneidebrett.
Nun mit Öl in die Pfanne runtergehen und die Kartoffel schlagen, damit sie ein wenig schön Farbe bekommt.
Wenn es anfängt, Farbe anzunehmen, die Kartoffeln, die Zwiebel und den Spargel ein wenig wie eine Pfütze mischen, die Zitrone gegen das andere Gemüse, den Pfeffer und das Salz nach Geschmack ziehen. Das Fleisch tranchieren und eine Scheibe mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Lege das zerbrochene Fleisch auf das Gemüse, drücke etwas gegrillte Zitrone darüber und mit fein gehackter Petersilie belegen.
Wenn du Muurikka verwendet hast - kannst du gerne direkt aus der Pfanne servieren? Guten Appetit.
Zutaten
600Fleisch (ich habe ein gut marmoriertes Keulensteak am Knochen verwendet)
500gKartoffeln
1 Bund Spargel
1 StückRote Zwiebel
1 StückGelbe Zwiebel
4 StückKnoblauchzehen
2 StückZitronen
1 Topf Petersilie
1 TopfThymian
Butter und Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer
Gehen Sie so vor:
Ich beginne damit, die Kartoffeln vorzukochen, um die Garzeit zu verkürzen.
Koche so, dass die Kartoffeln gerade gar sind, am besten in Vierteln oder kleineren Stücken.
Wenn sich das Fleischstück im Kühlschrank befindet, herausnehmen und bei Raumtemperatur aufbewahren. Wischen und gründlich salzen.
Die Zwiebel etwas grob hacken, die Zitronen waschen und halbieren, die Stümpfe der Zitronen entfernen Spargel.
Die Pfanne (oder in meinem Fall die Muurikka) erhitzen und den Spargel und die Zitronenhälften mit Olivenöl und Salz vermischen.
Wenn der Spargel und die Zitrone eine schöne Farbe haben, auf den Rand der Muurikka legen. Die Zitronen geben etwas Saft in die Muurika und tragen mit einer schönen Frische dazu bei.
Füge noch etwas Öl und ein gutes Stück Butter hinzu. Gießen Sie die Zwiebel hinein und lassen Sie sie braten, bis sie eine schöne Textur hat. Ziehe dann die Zwiebel auf die Seite.
Lege das Stück Fleisch in die Pfanne und achte darauf, dass das ganze Stück Fleisch mit dem Boden der Pfanne in Berührung kommt (da ein Muurikka ein wenig geschält ist, musst du das Fleisch vielleicht etwas nach unten stechen).
Achten Sie darauf, dass das Stück vor dem Wenden eine wirklich schöne Oberfläche bekommt.
Wenn du das Stück Fleisch wendest, klicke ein großzügiges Stück Butter hinein, zerdrücke 4 Knoblauchzehen (mit der Haut) und schwenke es mit etwas Thymian, dann schöpfe das Fleisch großzügig mit der Butter, dem Thymian und dem Knoblauch ein. Wenn das Fleisch Gewünschte Temperatur, stellen Sie diese Seite der Pfanne auf oder legen Sie sie zum Ausruhen auf ein Schneidebrett.
Nun mit Öl in die Pfanne runtergehen und die Kartoffel schlagen, damit sie ein wenig schön Farbe bekommt.
Wenn es anfängt, Farbe anzunehmen, die Kartoffeln, die Zwiebel und den Spargel ein wenig wie eine Pfütze mischen, die Zitrone gegen das andere Gemüse, den Pfeffer und das Salz nach Geschmack ziehen. Das Fleisch tranchieren und eine Scheibe mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Das tranchierte Fleisch auf das Gemüse legen, etwas gegrillte Zitrone darüber drücken und mit fein gehackter Petersilie belegen.
Wenn du Muurikka verwendet hast - kannst du gerne direkt aus der Pfanne servieren? Guten Appetit.
Fleisch und Kartoffeln auf Muurikka.
ZutatenGehen Sie wie folgt vor: