Recept.nu eingelegte västerås-gurke

Jetzt sind die schwedischen Outdoor-Gurken im Handel und auf Erntemärkten erhältlich. So viel Spaß! Neulich war ich in Röknäs Garten außerhalb von Piteå, um 3 Kilo zu kaufen. Ich hatte vergessen, wie viele Gurken es genau gibt, hat es noch jemand mit Rohstoffen getestet? Naja, es ist ein Glück, dass Gurke gut ist... ist am Ende wirklich gut geworden, weil ich sie mit einem gewissen Spielraum genommen hatte, als ich am Vortag Gläser repariert habe.

Und dass es so viel Spaß macht, eigene Beiträge zu machen. Ich finde es sowohl gut als auch schön. Es wird wie ein Schatz sein, diesen Winter zu öffnen.

Ich

weiß nicht mehr genau, wie ich mit diesem Rezept angefangen habe, ich glaube, es war eine Kombination aus dem Rezept meiner Mutter und dem meiner Freundin Gunilla. Es fegte den Teppich mit dem, was ich von früher hatte, einem traditionelleren mit 1-2-3 Teams.

Auch wenn es auch noch lecker ist!

Zutaten

Wählen Sie feste Gurken, die nicht hat Schäden an der Schale. Größenmäßig ziehe ich die kleineren fest, aber das ist Geschmackssache. Es ist auch das Würzen der Schicht, Sie können Gewürze nach Ihrem eigenen Geschmack entfernen, aber Senfkörner fühlen sich wichtig an. Prüfen Sie, ob der Essig 12% enthält, es sind 24% und ich verdünne ihn normalerweise mit der Hälfte des Wassers.

Tipp vom Koch

Ich verwende normalerweise die Mandoline, wenn ich die Gurken in Scheiben schneide, aber eine Küchenmaschine mit Scheibeneinsatz oder Messer ist auch in Ordnung.

Du kannst ein großes Glas oder mehrere kleine machen. Ich bevorzuge mehrere kleine, weil sie besser in den Kühlschrank passen, aber das liegt vor allem daran, dass ich einen kleineren Kühlschrank habe und im Moment keinen Zugang zu einem Lebensmittelkeller habe. Wenn ich große Gläser mache, gehe ich normalerweise gegen Ende rüber, wenn noch mehr als Gurke im Glas ist.

Eingelegte Gurke

1 kg Västerås-Gurken/eingelegte Gurken, in ca.

0,5 cm dicke Scheiben

geschnitten 1 gelbe Zwiebel, in Scheiben

geschnitten

1 kleines Stück Meerrettich, in Scheiben

geschnitten 4-5 Dillkronen

Low

1.5 dl Essig 12%

4 dl Kristallzucker

5 dl Wasser

0.5 dl Salz

1 EL gelbe Senfkörner

2 Lorbeerblätter

2 Sternanis

15 ganze Pfefferkörner, weißer oder schwarzer Pfeffer So

mache ich

die Gläser so, dass sie wirklich sauber sind.

Ich habe sie in einen kalten Ofen geschoben und 15 Minuten lang auf 100 Grad kommen lassen. Ich koche die Deckel in Wasser. Abkühlen lassen. Alle Zutaten für die Salzlake zum Kochen bringen. Gurke, Zwiebel, Meerrettich und Dillkronen in ein Glas schichten, mit der heißen Salzlake aufgießen. Schütteln Sie das Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Darauf achten, dass die Schichten die Gurkenscheiben bedecken.

Dann warten Sie einfach ein paar Wochen und genießen Sie Ihre Gurke über die Wintermonate.

Hinweis!

Wenn Sie eine Mikrowelle haben und die Dosen, die Sie verwenden werden, ohne Metall sind, können Sie die Dosen 2 Minuten lang bei voller Leistung in der Mikrowelle laufen lassen.

Ich habe keine Mikrowelle, also laufe ich im Ofen. Manche Leute lassen sie mit einem Heißprogramm in der Spülmaschine laufen, aber meine Die Spülmaschine kocht nicht, daher habe ich sie nicht getestet. Klingt etwas riskant, wenn die Temperatur nicht deutlich ansteigt, andererseits ist Geschirrspülmittel wahnsinnig stark und das für eine längere Zeit, also vielleicht trotzdem.

Was sagst du, machst du gerne Beiträge?

Vielleicht Marmelade oder Saft?

Abschließend möchte ich einem unserer treuen Freunde gratulieren, der immer Geburtstag hatte. Herzlichen Glückwunsch, Margot!

Ich hoffe, ihr hattet einen schönen Geburtstag!

Und ein Hoch auf euch alle hier auf dem Blog, es macht so viel Spaß, dass ihr hier bei mir seid. Umarmen!