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Rezept für drei kleine gerichte


3 sommerliche kleine Gerichte mit tropischen Aromen.

Ein wenig Salzigkeit durch luftgetrockneten Schinken passt gut zu den Früchten. Oder warum nicht ein leckeres Stück gegrillte Ananas mit Minzzucker und etwas frischem Joghurt? Oder mein Favorit: marinierte Erdbeeren in gebratenem Reispapier. Knusprig, ein wenig salzig, ein wenig sauer und süß. LECKER! Aber: Die Salsa dazugeben und sofort servieren, damit die Knusprigkeit des gebratenen Reispapiers erhalten bleibt.

Linnea

Obst in luftgetrocknetem Schinken gewickelt:

Zutaten

  • luftgetrockneter Schinken (z.B.

    recept på tre små rätter

    Pata Negra, Prosciutto, Parma)

  • 3 Clementinen1

  • frische Mango

    • ,

  • frisches Basilikum

Wie folgt vorgehen

    1. Die Clementinen schälen. In Stücke mit je zwei Spalten schneiden.

    2. Die Mango entkernen und von der Schale befreien.

    3. Den luftgetrockneten Schinken in mundgerechte Stücke teilen.

      Die Clementinen einrollen und Mango in luftgetrocknetem Schinken. Drücken Sie ein Blatt frisches Basilikum darauf.

Gegrillte Ananas mit Minzzucker:

Zutaten

  • 1 frische Ananas

  • 0.5 dl brauner Zucker

  • 0.5 dl Wasser

  • Saft von 1 Limette

  • 2 Teelöffel Rum

  • 1 dl Kristallzucker

  • 1 Handvoll Minzblätter

  • 1 dl Naturjoghurt

  • Saft von 1 Limette

  • frische Minzblätter

Zubereitung

    1. Schälen und in Scheiben schneiden Ananas.

    2. Braunen Zucker, Wasser, Saft von 1 Limette und Rum in einem Topf verrühren. Alles köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen.

    3. Die Ananas ein paar Minuten pro Seite grillen. Mit dem Zuckersirup bestreichen.

    4. Die Minze fein hacken und unter den Zucker mischen. Mischen Sie die Auswahl. Die frisch gegrillten mit Minzzucker bestreuen die Ananasstücke.

    5. Joghurt und Saft von 1 Limette verrühren.

      Mit fein gehackter Minze belegen.

Gebratenes Reispapier mit Erdbeersalsa:

Zutaten

:

  • 3 Reispapier

  • , Frittieröl

  • , Salz

    • ,

  • 1 kleine rote Zwiebel

    • ,

  • Limettenschale und 1 TL Limettensaft

    • ,

  • 2 TL brauner Zucker

    • ,

  • frisches Basilikum und frischer Koriander

    • ,

  • 300 g Erdbeeren

Zubereitung wie folgt

    1. Jedes Reispapier in 4 Stücke schneiden.

      Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Öl auf 180 °C erhitzen. Das Reispapier 5-10 Sekunden frittieren. Herausnehmen und auf Papier abtropfen lassen. Leicht salzen.

    2. Die Zwiebeln schälen und raspeln. Die Schale reiben und den Saft aus der Limette pressen.

    3. Die Zwiebel mit dem Zucker vermischen. Auswahl umrühren. Basilikum und Koriander fein hacken und unterrühren.

    4. Die Erdbeeren halbieren und untermischen.

      Rudern wenn richtig.

    5. Die Erdbeersalsa kurz vor dem Servieren zu den gebratenen Reispapieren geben.

Getränke mit Fingerfood: