Rezept für gefüllte safranbrötchen
Safran Butter
dl Kristallzucker - TL Kardamomkerne, Mörser 1 Prise Salz 3 Eier 225 g Butter, Zimmertemperatur 13 14 dl WeizenmehlDekoration 1 Ei HagelzuckerDOTHIS 1. Füllung: Butter, Puderzucker und Vanillezucker für die Füllung in einer Schüssel verrühren. Klicken Sie ca. 30 kleine Häufchen auf einem Teller aus und legen Sie ihn für ca.
1 in den Gefrierschrank Tim. 2. Die Hefe in eine Schüssel zerbröseln. Die Milch und den Safran dazugeben. Mixen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Kristallzucker, Kardamom, Salz, Eier, Butter und Weizenmehl nach und nach hinzufügen. Den Teig einige Minuten kneten. Unter einem Backtuch ca. 45 Minuten gehen lassen. 3. Den Teig durchkneten und in ca. 30 Stücke teilen.
Forme glatte Brötchen und lege sie in Aluminiumförmchen, die auf ein Backblech gelegt werden (normale Papierformen funktionieren auch). 4.Die Butterstückchen aus dem Gefrierfach nehmen und in jedes Brötchen ein Stück drücken. Die Brötchen ca. 25 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. 5. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
6. Die Brötchen in der Mitte des Ofens 8 bis 9 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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