Rezept für im ofen geröstete dünne rippchen

Dünne Rippchen im Ofen, die wirklich zart sind und vom Knochen fallen, das ist etwas, was meiner Meinung nach jeder zu schätzen weiß und mag.
Hier ist meine Art, gute Rippchen im Ofen zu garen, die auch komplett LCHF-adaptiert, also ohne viel Zuckerzusatz ist.

Inhaltsverzeichnis

1. Welche Rippchen
2. Würzen und Würzen
3. Verschiedene Garmethoden
4. , die zu beachten
5. sind Zutaten
6. Anleitung

Welche Rippchen sollten Sie verwenden?

Es gibt unglaublich viele verschiedene Sorten von Rippchen, die man im Ofen garen kann, aber ich persönlich mag dünne Rippchen im Ofen.

Im Laden werden sie auch Spareribs genannt.

Diese spezielle Kochmethode, die ich in diesem Rezept behandle, funktioniert tatsächlich mit allen Arten von Rippchen, aber die Garzeiten können je nach Schnittdetail leicht variieren.

Sie können Folgendes verwenden Sorten:

Dünne Rippchen, auch Spareribs genannt. Diese haben einen langen Knochen und nicht viel Fleisch.

Der Kamm. Ist eine kürzere Variante der dünnen Rippen. Der Schnitt sitzt höher in Richtung Wirbelsäule als beispielsweise die dünnen Rippendämpfer.
Dicke Rippen (normalerweise in Geschäften gerissen). Dies sind wahrscheinlich die häufigsten Rippenknochen, die die Menschen kennen. Definitiv die Rippchen mit dem meisten Fleisch darauf. Wird oft zu Weihnachten verwendet.

Wenn

Sie wirklich gute dünne Rippchen im Ofen machen möchten, gibt es zwei verschiedene Gewürze, die Sie verwenden sollten, und das erste ist ein gutes Rub-/Grillgewürz und das zweite ist eine gute Glasur.

Ich denke, es gibt so viele verschiedene Sorten von Rubs, die man kaufen kann, die fertig sind.

Natürlich kannst du deine ganz eigene Gewürzmischung herstellen, aber manchmal ist es einfacher, einfach etwas Fertiges zu kaufen.

Was Sie beachten sollten, ist, dass Sie sich nicht für eine Einreibung mit Zucker entscheiden sollten Damit es an LCHF haftet, gibt es noch einen weiteren Vorteil bei zuckerfreien Rubs, und das ist, dass der Zucker leicht anbrennt und das Fleisch ruiniert, wenn man etwas lange kocht, wie man es mit Rippchen macht.

Verschiedene Optionen für Rub-/Barbecue-Gewürze

Urtekram
Rawfoodshop (dieses habe ich verwendet)
Spicemaster
Zigge's BBQ

Diese Gewürze sind nur verschiedene Optionen, die ich gefunden habe, die ganz in Ordnung sind, aber ich habe nur die Gewürzmischungen von Urtekram und Rawfoodshop ausprobiert.

Wenn du selbst ein gutes Rezept für selbstgemachten Rub hast, dann kannst du es natürlich auch verwenden.

Fühlen Sie sich frei, es in den Kommentaren zu teilen, damit mehr Menschen es ausprobieren können. ??

Alternative Kochmethoden

Rippchen und verschiedene Kochmethoden sind ein Gericht, das zu Kämpfen führen kann, da es so viele verschiedene Arten gibt, sie zuzubereiten. Jeder hat seinen besten Weg, um die perfekten zu bekommen Ribschatten.

Ich finde es unglaublich einfach, Rippchen im Ofen zu machen, aber ich finde auch, dass es Spaß macht, auch andere Methoden auszuprobieren.

Hier sind einige alternative Möglichkeiten, Ihre Rippchen zu kochen:

• Grillen.

  Wenn Sie Rippchen grillen möchten, sollten sie die meiste Zeit lange bei indirekter Hitze gegrillt werden. Sie können bei Bedarf am Ende mit direkter Hitze abschließen, um etwas mehr Fläche zu erhalten.

• Sous vide. Sous Vide ist eine wirklich gute Art, Rippchen zu garen, aber es dauert sehr lange. Das Ergebnis ist jedoch absolut perfekt, da sie bei extrem schwacher Hitze lange gegart und dann mit etwas Oberfläche entweder im Ofen oder auf dem Grill gegart werden.
• abrechnung.

  Das Räuchern der Rippchen ist eine fantastisch würzige Art zu kochen. Viele, die Grillfans sind, sagen, dass geräucherte Rippchen die absolut beste Art sind, sie zuzubereiten. Ich kann mir vorstellen, dass es eine wunderbar gute Geschmacksbild und kombinieren Sie am besten mehrere verschiedene Methoden.

Wichtige Dinge, die Sie beachten sollten:

Nehmen Sie das Fleisch rechtzeitig vor dem Garen heraus. Kühlschrankkaltes Fleisch lässt sich nicht sofort garen, dann wird es leicht zu gestresstem Fleisch.

Versuchen Sie, die dünne Membran auf der Knochenseite zu entfernen.

Schneide mit einem Messer an einem Bein eine kleine Klappe ab und nimm einige Küchenpapiere und ziehe daran. Das Küchenpapier hilft Ihnen, einen guten Halt zu bekommen.

Die Membran ist zäh und es ist einfacher, dass die Aromen in das Fleisch gelangen, wenn Sie die Membran entfernen.

Scheuen Sie sich nicht, ein paar verschiedene Gewürze zu probieren. Es gibt sehr lustige Mischungen mit Kaffee oder Kakao, die wirklich genial sind!