Rezept für sauerrahmsauce mit zwiebeln

Klassische Hausmannskost für den Alltag oder das Sonntagsessen

Der Regen strömt in Strömen, der Flügel schüttelt die Bäume und man ist generell müde. Das sind die Tage, an denen rustikale und klassische Hausmannskost am besten schmeckt, wie zum Beispiel hausgemachte Frikadellen mit Kartoffelpüree, Sahnesoße und Röstzwiebeln.

Im Gegensatz zu meinem Partner mochte ich noch nie pulverisiertes Püree. Ich möchte echte Kartoffelstücke und einen runden und guten Buttergeschmack. Meine Mutter hat immer hausgemachten Brei gemacht, vielleicht ist das der Grund? Die Herstellung Ihrer eigenen Maische ist einfach. Wenn du die Kartoffeln vor dem Kochen auch noch in kleinere Stücke schneidest, geht es schnell.

Hausgemachte Frikadellen mit Püree

Dieser Brei ist von einer rustikaleren Sorte.

Anstatt die Kartoffeln zu pürieren, wenn sie fertig gekocht sind, rührt man einfach die Sahne und Butter unter und erhält so die Struktur und Form der Kartoffeln einfach eine aktualisierte Version für uns gestresst Multitasker.

Die Frikadellen sind auch eine etwas einfachere Variante ohne jeglichen Schnickschnack. Normalerweise habe ich alle möglichen Dinge wie Zwiebeln, Kapern, Sambal Oelek, zerbröckeltes Brot und andere kleine und gute Dinge im Hackfleisch, also wenn ihr Zeit habt, gebt einfach das hinein, worauf ihr Lust habt.

Möchten Sie sich für Ihre Fleischbällchen inspirieren lassen? Es gibt mehrere verschiedene und lächerlich gute Fleischbällchensorten.

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Hausgemachte Frikadellen mit Kartoffelpüree, Sahnesauce und Röstzwiebeln

Frikadellen:

600g Hackfleisch
0.5 dl Paniermehl
1 Ei
1 TL Skandinischer Senf
Salz, Pfeffer
1 gelbe Zwiebel

Kartoffelpüree:

1 kg Kartoffeln
1-2 dl Milch oder Sahne
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Oregano

Sahnesauce:

1 EL Butter
2 EL Weizenmehl
2 dl Sahne
1/2 Würfel Fleischbrühe
1 TL Sojasalz
, Pfeffer

Speiseempfehlung:

eingelegte Gurke
Preiselbeermarmelade

1.

Das Hackfleisch mit den Eiern, den Semmelbröseln, dem Senf und den Gewürzen verrühren. Zu Fleischbällchen rollen oder zu Pfannensteaks formen.

2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und dann in Butter goldbraun anbraten. Die Zwiebel beiseite stellen und die Frikadellen in Butter anbraten.

3. Die Kartoffeln sauber reiben und würfeln. In Salzwasser weich kochen (ca. 10-15 Minuten). Das Wasser abgießen, dann Butter, Sahne oder Milch und Gewürze unterrühren.

4.

Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl unterrühren und dann die Sahne verquirlen.

Lass einen Brühwürfel auflösen und gib dann das Soja hinzu. Mit Gewürzen würzen.