Rezept käsekuchen heidelbeeren

Ein köstlicher Blaubeer-Käsekuchen, der keinen Ofen benötigt. Das Rezept kommt auch komplett ohne Gelatine aus.

Unterm Strich eine Springform mit abnehmbaren Rändern aus Backpapier formen.
Sowohl unten als auch an den Rändern.
Die Butter in einem Topf schmelzen. Verwerfen.
Die Kekse in die Küchenmaschine geben. Die Kekse zu einer Krume verrühren.
Den Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Den Teig in die Form gießen und mit den Händen oder dem Rücken eines Löffels zu einem glatten und kompakten Boden ausdrücken.

Während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.

Den Frischkäse in eine Schüssel geben. Mit Hilfe eines elektrischen Mixers/Küchenhelfers den Frischkäse schaumig schlagen.
Die Sahne dazugeben und schlagen, bis die Füllung cremig, aber noch fest ist. Puderzucker dazugeben und weiter verquirlen. Die Füllung sollte an den Schneebesen kleben bleiben und du solltest in der Lage sein, Rillen in den Teig zu machen.

Hinweis: Es ist wichtig, lange zu verquirlen. Wenn du zu wenig verquirlst, klebt der Käsekuchen nicht zusammen.
Nehmen Sie die Pfanne mit dem Boden aus dem Kühlschrank. Die Füllung in die Form geben und zu einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Den Käsekuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er vor dem Heidelbeer-Topping etwas aushärtet.

Die Heidelbeeren, den Kristallzucker, den Zitronensaft, das Wasser und 2 EL Speisestärke in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Die Konsistenz sollte recht dickflüssig und zähflüssig sein. Es sollte nicht "flüssig" wie Wasser sein. Wenn die Konsistenz zu locker/flüssig ist, mehr Speisestärke hinzufügen.
Abkühlen lassen. Für eine schnelle Abkühlung kühlen Sie sich in einem eiskalten Wasserbad mit Eis ab. Hinweis: Es ist wichtig, dass die Creme kalt ist, wenn sie auf den Käsekuchen aufgetragen wird.

Wenn du das Ganze mit warmer Sahne abdeckst, schmilzt der Cheescak und schwimmt heraus.
Wenn die Creme abgekühlt und kalt ist, top Käsekuchen dazu.
Den Cheescak vor dem Servieren mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Blaubeer-Käsekuchen