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Rezept toast skagen tore wretman


Toast Skagen auf die klassische Art

Toast Skagen wurde von Tore Wretman während einer Bootsfahrt vor der Küste von Skagen erfunden. Das Originalrezept war einfach, 2 EL. Mayonnaise für 400 g Garnelen, 50 g Rogen, Salz, weißer Pfeffer und etwas Dill, serviert mit einem Stück französischer Form. Als eine kalte Köchin im Riche, Karin Chadström, schließlich anfing, das Gericht zu kochen, fügte sie Zitrone hinzu und Küchenchef Erik Lallerstedt fing an, auch etwas Meerrettich einzureiben.

Es gibt heute viele Rezepte für Skagenröra und viele Variationen eines veganen, aber ich denke, man macht es oft kompliziert, man hat rote Zwiebeln und Avocado und alle möglichen Dinge – die man natürlich haben kann, wenn man möchte, aber ich bleibe beim Original, wenn auch mit den Zusätzen von Chadström und Lallerstedt, denn ein Spritzer Zitrone und ein wenig geriebener Meerrettich werten das Gericht wirklich auf.

Hier kommt ein Toast Skagen auf klassische Art und Weise.

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  • 1 Schälen zum Mischen

  • in 1 Pfanne oder Grillpfanne oder Toaster

  • 4 Scheiben guter Toast z.B. Pommes frites
  • 4 dl. Mayonnaise ohne Ei
  • 100 g. fester Tofu, am besten ein neutraler, geräucherter ist auch gut
  • 140 g. roter Seetangrogen
  • 40 g.

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    Dill

  • Salz
  • Weißer Pfeffer
  • 1/2 Zitrone Saft von
  • Ein kleines Stück frischer Meerrettich

  • Drücke den Tofu zum Beispiel zwischen zwei Schneidebrettern mit einem Gewicht oder ähnlichem für mindestens 15 Minuten, am besten 30 Minuten.

  • Tarna-Tofu. Den Dill fein hacken.

  • Die Mayonnaise in eine Schüssel geben und die Tofustücke und den Dill unterheben.

  • Das Tanbrom dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Den Zitronensaft dazugeben und ca.

    1-2 TL Meerrettich einreiben, abschmecken.

  • Lass den Teig mindestens 15 Minuten im Kühlschrank einweichen.

  • Rost Das Brot in eine trockene Pfanne, am besten eine Grillpfanne. Sie können auch einen Sandwichgrill oder einen normalen Toaster verwenden.

  • Die Mischung mit dem Brot servieren, mit einer Zitronenscheibe und einem Zweig Dill garnieren.

TIPP:*Wie oben gesagt; sehen Sie dies als Grundrezept für diejenigen, die die klassische Variante wollen, Sie haben natürlich genau das, was Sie wollen und einen Skagen, mit dem Sie ziemlich viel experimentieren können.

Wenn Per Morberg seinen Skagen-Teig macht, hat er einen Spritzer Cognac und ich habe auch schon Leute gesehen, die gerne etwas Chilisauce oder Cayennepfeffer hinzufügen. Nur Ihre Vorstellungskraft setzt die Grenzen!