Rezepte für eierallergien
Fika für alle: Rezepte für Allergien und spezielle Diäten
von Fixa Selv möchten, dass jeder für jeden backen kann, unabhängig von Ernährung und Allergien.
Unsere Rezepte unter der Kategorie Fika für alle sind daher so konzipiert, dass sie an möglichst viele Menschen angepasst werden können. Die Rezepte sind leicht zu befolgen, sie sind allergikerfreundlich und enthalten gesunde Zutaten, die in normalen Geschäften leicht zu finden sind.
Alle Rezepte in der Kategorie Fika für alle findest du hier!
So, jetzt können alle, auch Glutenunverträglichkeiten, Eierallergiker, Milchallergiker, Diabetiker, Veganer und Nussallergiker, das gleiche Gebäck essen!
Gut & nützlich Zutaten
Die Zutaten in den Rezepten mögen seltsam erscheinen, wenn sie in Backwaren enthalten sind.
Aber nachdem wir alles getestet und die Rezepte nach Meinung unserer Geschmacksgruppen verbessert haben, sind wir stolz darauf, unsere köstlichen Rezepte zu präsentieren. Die Zutaten werden nach der Tatsache ausgewählt, dass sie sowohl gesund als auch gut an viele verschiedene Allergien und Diäten angepasst sind.
Das Gebäck in Fika für alle, das bekannte Sorten wie Safranbrötchen und Lebkuchen imitiert, ist nicht wie die Originale.
Zum Beispiel sind unsere Versionen nicht so süß, da in den Rezepten kein weißer Zucker verwendet wird. Sie sind deshalb nicht weniger lecker! Man muss sich nur damit auseinandersetzen , dass sie nicht genau so sein werden wie das Gebäck, das man gewohnt ist, wenn andere Zutaten verwendet wurden.
Alle Rezepte sind hier versammelt !
Statt Mehl verwende ich in den Rezepten Bohnen oder glutenfreien Hafer.
Banane, Datteln und selbstgemachtes Apfelmus ersetzen Zucker. Anstelle von Butter kann Avocado- oder Kokosöl verwendet werden. Es gibt jedoch einige wichtige Dinge, die Sie beachten sollten.
Im Folgenden erfährst du mehr über die verschiedenen Zutaten, die oft in den Rezepten vorkommen, ihre guten Vorteile und was du beim Backen mit ihnen beachten solltest.
Eigenes Apfelmus:
Eigenes Apfelmus kann in Backwaren verwendet werden, um sie zuckerfrei, gesund und für diejenigen geeignet zu machen, die keinen Zucker essen oder Diabetes haben.
Apfelmus, das Sie im Laden kaufen können, ist jedoch oft mit Zucker und Konservierungsstoffen beladen. Es gibt einige Sorten, die zuckerfrei und gesund sind, aber es ist auch super einfach, gesundes Apfelmus selbst herzustellen!
Einen geschälten Apfel mit ein paar EL Wasser in einen Topf geben und kochen, bis die Äpfel weich sind. Das Wasser abgießen und die Äpfel mit einem Stück reifer Banane oder einer Dattel glatt pürieren.
Damit der Brei nicht braun wird, kannst du noch etwas Zitronensaft hinzufügen. Dann ist es geschafft!
Je nachdem, für welche Apfelsorte du dich entschieden hast, wird das Püree unterschiedlich süß sein, ich empfehle, süße und leicht mehlige Apfelsorten zu wählen. Der Brei wird in den Fika till alla Rezepten verwendet, um ihm Süße zu verleihen und auch um das Gebäck saftig zu machen.
Banane:
Banane enthält viele verschiedene gesunde Nährstoffe. Außerdem eignen sich reife Bananen hervorragend, um Backwaren süß und saftig zu machen! In den Rezepten Fika till allaverwende ich Banane in mehreren Gebäckstücken, um Süße und cremige Textur hinzuzufügen und auch Diabetikern und denjenigen, die sich entschieden haben, keinen Zucker aus ihrer Ernährung zu essen, die Möglichkeit zu geben.
Ich habe in einigen Rezepten auch schon Banane zusammen mit Backpulver anstelle von Eiern verwendet, um den Teig zusammenzubinden. Dadurch ist das Gebäck auch für Veganer und Eierallergiker geeignet.
Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass der Bananengeschmack in einigen Rezepten auftreten kann, wenn du zu viel hinzufügst. Wenn Sie also die Rezepte süßer haben möchten und keinen Bananengeschmack mögen, können Sie etwas Frisches hinzufügen Datum.
Frische Datteln: Frische Datteln
eignen sich hervorragend, um ihren gesunden Backwaren Süße zu verleihen. Datteln enthalten sowohl Ballaststoffe, Vitamine als auch Mineralien, was sie zu einer gesünderen Wahl als weißer Zucker macht.
Ein Tipp ist, die Datteln eine Weile mit ein paar Esslöffeln Kochwasser zu übergießen, bevor du sie zu den Rezepten hinzufügst.
Durch das Einweichen werden sie weicher, lassen sich leichter entkernen und verteilen sich leichter und gleichmäßiger im Teig.
Datteln eignen sich hervorragend anstelle von Zucker in vielen verschiedenen Backwaren. Da sie einen konzentrierten süßen Geschmack haben, sind keine großen Mengen erforderlich, um das Gebäck süß zu machen. Sie beeinflussen auch die Textur der Backwaren nicht wesentlich Wie Apfelmus und Banane.
Bohnen:
Ich backe oft mit Bohnen anstelle von Mehl, da sie sowohl gesünder als auch von Natur aus glutenfrei sind. Die Bohnen fügen keinen Geschmack hinzu, sondern machen das Gebäck nur saftig und cremig. Allerdings solltest du bedenken, dass das Gebäck nicht so luftig ist wie beim Backen mit Mehl, daher eignen sich Bohnen am besten für Backwaren wie Brownies und andere Rezepte, die etwas schwerer und kompakter in der Textur sind.
Glutenfreie Haferflocken:
Hafermilch lässt sich ganz einfach selbst herstellen, indem man glutenfreie Haferflocken in einem Mixer püriert. Ich verwende in meinen Rezepten oft Haferflocken anstelle von Weizenmehl, um die Backwaren glutenfrei und gesünder zu machen. Allerdings wird das Gebäck nicht so luftig wie bei Weizenmehl aber etwas sättigender, aber auch nicht so kompakt wie bei Bohnen.
Avocado:
Avocados enthalten eine Vielzahl von nützlichen Substanzen und nicht zuletzt eine Vielzahl an gesunden Fetten, was ihr ihre cremige Textur verleiht. Die gesunden Fette machen es perfekt als Ersatz für Butter in einigen Backwaren in den Fika till alla Rezepten. Das Gebäck wird gesünder und an Veganer und Menschen angepasst, die Milchprodukte nicht vertragen.
Kokosöl:
Um die Rezepte und das Gebäck für möglichst viele Menschen geeignet zu machen, verwende ich neben Avocado auch Kokosöl statt Butter.
Das Kokosöl macht es für Veganer und diejenigen, die Milchprodukte nicht vertragen, möglich. Zum Beispiel Laktoseintolerante, um am Gebäck teilzunehmen.
In allen Rezepten Für Fika till alla habe ich neutrales Kokosöl verwendet, das keinen Geschmack gibt, sondern in den Rezepten nur als Ersatz für Butter und Fett wirkt. Es gibt auch normales Kokosöl, das nach Kokosnuss schmeckt.
Für welche man sich entscheidet, ist Geschmackssache.
Wir wünschen Ihnen viel Freude an unseren Tipps und Ratschlägen! Schauen Sie sich alle Rezepte an und lassen Sie sich inspirieren. Jetzt ist es an der Zeit, Fika für alle zu machen!