Rezepte: lachs, garnelen, kartoffeln

Lachspudding ist eine klassische schwedische Hausmannskost, die cremige Kartoffeln, leckeren Lachs und eine schöne Eimischung kombiniert.

Wenn Sie es mit frischen Garnelen und Dill belegen, erhalten Sie eine besonders luxuriöse Note, die den Geschmack noch weiter verbessert. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Traditionellem und doch Besonderem beeindrucken möchten.

Zubereitung:

1. Zubereitung:
   • Die Kartoffeln schälen und weich kochen. Abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.
   • Das Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden.
   • Die Zwiebel hacken und in Butter anbraten, bis sie weich und durchsichtig.
2. Montage:
   • Eine Auflaufform einfetten und in Scheiben geschnittene Kartoffeln, Röstzwiebeln und Lachsscheiben schichten.

     Salz und Pfeffer zwischen den Schichten.

   • Frischen Dill hacken und über jede Schicht streuen.
3. Eimischung:
   • Eier, Milch und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Die Eimasse über die Kartoffel- und Lachsschichten gießen.
4. Brot:
   • Die Butterklumpen darauf verteilen und im Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen, bis der Lachspudding eine schöne Farbe hat und durchgebacken ist.
5. Garnitur:
   • Den Lachspudding vor dem Servieren mit geschälten Garnelen und frischem Dill belegen.

Den Lachspudding mit einem frischen grünen Salat und Zitronenspalten als Beilage servieren.

Guten Appetit!

Weintipp:

Mooi by Org de Rac ist ein Weißwein aus 100% Sauvignon Blanc Trauben aus Südafrika. Der Wein hat Ein jugendlicher, aromatischer Geschmack mit einem Hauch von Brennnesseln, schwarzen Johannisbeerblättern, Birnen, Kräutern und Zitrusfrüchten.

Der frische und fruchtige Charakter, zusammen mit der ausgewogenen Fruchtsäure des Weins, machen ihn zu einer großartigen Wahl, um den cremigen und würzigen Lachspudding zu ergänzen. Der leichte Säuregehalt des Weins durchbricht die Fettigkeit des Gerichts und hebt die Aromen von Lachs und Dill hervor.

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