Rührei grundrezept
Vielleicht kommt es mir albern vor, ein Rezept für Rührei zu posten, aber ich esse es oft. Sowohl im Hotel, zu Hause als auch wenn verfügbar. Aber was mir auffällt, ist, dass es nur sehr wenige gibt, die ein gutes Rührei kochen.
Also dachte ich mir, ich schreibe mal ein kurzes Grundrezept, ob du Crème fraîche, Sahne, Schnittlauch oder etwas anderes dazugeben möchtest, ist ganz dir überlassen. Aber dann ist die Sauerei zumindest gelb und cremig im Grunddesign.
Tipp
* Das ganze Geheimnis eines guten Rührei ist eine niedrige Temperatur und ständiges Rühren.
* Damit das Rührei gelb bleibt, salzen/pfeffern, wenn es fertig ist.
Je früher Sie Ihr Rührei würzen, desto eher wird es sich in Richtung Grau- und/oder Weißtöne bewegen.
Zubereitung
5 min Kochzeit25 minGesamtzeit30 min
Ei
Butter
Salz und Pfeffer
Stelle eine Pfanne auf den Herd, ich lasse normalerweise 3,5 auf einer 10-Grad-Skala laufen.
10 Minuten stehen lassen, bis die ganze Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, einen großzügigen Klecks Butter hinzufügen.
Eier in einer separaten Schüssel anbraten. Gründlich verquirlen.
Gieße das Ei hinein und rühre dabei von Zeit zu Zeit vorsichtig um, und mehr, wenn das Ei zu gerinnen beginnt. Was wir wollen, ist, dass das Ei im Laufe der Zeit gleichmäßig gerinnt, und wir wollen nicht, dass sich zu große Stücke am Boden der Pfanne bilden oder dass es anbrennt. (Ich rühre oft mit einem Spatel oder Lappenlöffel um, vermeide Schneebesen).
Rühre, bis du eine gute Konsistenz hast, nimm es heraus, bevor du denkst, dass es gar ist, du neigst immer dazu, es mit deinem Rührei zu übertreiben. Salz und Pfeffer nur beim Servieren.
Servieren Sie es so wie es ist oder mit den Beilagen, die Sie bevorzugen ??
Zutaten
Eier
Butter
Salz und Pfeffer Gehen Sie
wie folgt vor:
Sie eine Pfanne auf den Herd, ich laufe normalerweise 3,5 auf einer 10-Grad-Skala.
10 Minuten stehen lassen, bis die ganze Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, einen großzügigen Klecks Butter hinzufügen.
Eier in einer separaten Schüssel anbraten. Gründlich verquirlen.
Gieße das Ei hinein und rühre dabei von Zeit zu Zeit vorsichtig um, und mehr, wenn das Ei zu gerinnen beginnt. Was wir wollen, ist, dass das Ei im Laufe der Zeit gleichmäßig gerinnt, und wir wollen nicht, dass sich zu große Stücke am Boden der Pfanne bilden oder dass es anbrennt.
(Ich rühre oft mit einem Spatel oder Lappenlöffel um, vermeide Schneebesen).
Rühre, bis du eine gute Konsistenz hast, nimm es heraus, bevor du denkst, dass es gar ist, du neigst immer dazu, es mit deinem Rührei zu übertreiben. Salz und Pfeffer genau richtig Beim Servieren.
Servieren Sie es so, wie es ist, oder mit den Beilagen, die Sie bevorzugen??
Zutaten für RühreiGehen Sie wie folgt vor: