Schweden master chef 2023 rezept

Ich habe aufgehört, alles so ernst

zu nehmen

Der Gewinner des schwedischen Meisterkochs 2023 ist Nazuk Turdieva. Den Sieg holte sich der Schweißer aus Boden mit seinen eleganten Abschlussgerichten. Brillant, pure Perfektion und unglaublich stylisch waren einige der Lobeshymnen der Jury.

Ich fange an, mir selbst zu zeigen, was ich kann", sagt Nazuk.

Mit seinen eleganten und schmackhaften Gerichten holte sich Nazuk Turdieva den Sieg im Finale von Schwedens Meisterkoch 2023 gegen Fanny Andersson Werngren.

Die Jury mit Mischa Billing, Tom Sjöstedt und Tommy Myllymäki überschüttete den Gewinner mit Lob.

Herzlichen Glückwunsch zum Sieg, hier kommt die klassische Frage, wie fühlt es sich an?

Ha ha, danke! Hier kommt die klassische Antwort: Es fühlt sich fantastisch an.

War der Sieg zu erwarten?

Nein, das war es nicht, aber ich hoffte es natürlich.

Sie und Ihre Familie haben gewonnen Best in the kitchen 2021 , sind Sie ein Gewinner?

Nein, wirklich nicht.

Ich bin eher so, dass es so geht, wie es geht.

Ich habe nie Leute verstanden, die wütend werden, wenn sie nicht gewinnen. Aber das hat wahrscheinlich damit zu tun. Ich war bei nichts, an dem ich teilgenommen habe, leidenschaftlich, aber jetzt koche ich leidenschaftlich gerne und dann muss ich einfach gewinnen. Irgendwo gibt es also sowieso einen Siegerschädel.

Wird es weitere Wettbewerbe geben?

Naja, vielleicht nicht so sehr, um zu gewinnen, sondern eher, um mir selbst zu beweisen, dass ich es kann.

Ich fange an, mir selbst zu zeigen, was ich kann.

Wie nervös warst du im Finale?

Sowohl ich als auch Fanny waren unglaublich nervös und wirklich völlig energielos. Aber wir dachten, dass es das Letzte ist, ab und zu geben wir alles.

Was haben Sie gedacht, als Sie die Zutaten gesehen haben?

Ich dachte, dass es keine Zutaten gibt, mit denen ich normalerweise koche.

Nicht einmal Langusten probiert oder gegessen, nie Tauben gekocht oder Desserts mit Birnen gemacht. Ich hatte das Gefühl, dass das aufregend werden würde.

Du warst zu Beginn des Wettbewerbs unglaublich gut im Fleischgedächtnis, warum ist das so?

Ich liebe Fleisch. Ich koche es gerne und ich esse es gerne.

Wie haben Sie gedacht, als Sie die Taube gesehen haben?

Ich wusste nicht, wie das Fleisch aussah, aber als es sich herausstellte, dass es dunkel war, konnte ich es als Wild verwenden.

Wie sind Sie auf das Menü gekommen, das Sie gekocht haben?

Ihnen wird einige Tage vorher mitgeteilt, welche Zutaten es gibt, um ein möglichst gutes 3-Gänge-Menü planen zu können und für die Waren müssen Sie an Ort und Stelle sein.

Als Tom Sjöstedt Ihr Birnenset probierte, sagte er, dass Sie ihm beigebracht haben, wie Birnen gekocht werden sollten, wie hat es sich angefühlt?

Ich weiß nicht, ob er das nur sagt, um es zu sagen, aber es macht Spaß!

Der Geschmack von Die Birnen verschwinden leicht, wenn man sie erhitzt, also habe ich einige Gewürze wie Fenchel, Dill und Nelken hinzugefügt, die den Geschmack hervorheben.

Schön, dass Sie ein Gemüse als Fenchel in einem Dessert verwenden.

Ich wollte etwas, das auffällt, aber zu mir passt und das mir gefällt. Ich möchte, dass es ein kleines Wow ist, dass man überrascht ist, wenn man etwas isst.

Du willst nichts Klassisches, sondern eine neue Denkweise.

Mischa dachte, du wärst ein bisschen wilder geworden, was meinte sie denn damit?

Ja, am Anfang hatte ich einen Stock im Arsch und war total steif und langweilig. Aber als ich in meiner letzten Ausscheidung gelandet bin und indisch kochen wollte, hatte ich das Gefühl, dass ich aufhören musste, alles so ernst zu nehmen und einfach Spaß zu haben.

Gab es jemals eine Zeit, in der Sie das Gefühl hatten, in einer schlechten Situation zu sein?

Ja, als ich dazu kam, Essen zu kochen, an das ich nicht gewöhnt bin.

Wie die Inder und Afrikaner.

Auf welches Gericht sind Sie am meisten stolz über?

Ich bin sehr stolz auf das Finale, es ist viel besser geworden, als ich dachte. Ansonsten habe ich meistens Essen gekocht, das ich selbst gerne esse.

Woher kommt deine Ruhe und Selbstsicherheit?

Wahrscheinlich ist es einfach nur gutes Schauspiel. Tief in mir bin ich nervös, also zittere ich.

Aber es ist die nordische Ruhe, die

Mischa für deine Kochbuchidee genial hielt, wie ist sie geworden?

Meine Kochbuchidee war, dass es für Kinder mit Illustrationen adaptiert werden sollte, aber die Produktion würde zu lange dauern, so dass es nicht möglich war. Stattdessen wurde es ein Kochbuch mit Essen, das ich liebe und gerne koche und serviere. Ich bin sehr glücklich und stolz darauf, aber ich freue mich immer noch darauf, meine erste Idee umzusetzen.

Was nimmst du aus dem Wettkampf mit?

Ich nehme alles mit, die ganze Reise.

Wie man mit Aromen denkt und dass man keine Angst davor haben sollte Experiment. Wenn es nicht gut wird, wird es nicht gut, dann hast du es trotzdem versucht. Wenn du nur mit Aromen kochst, die du gewohnt bist, wirst du dich nicht entwickeln.

Was ist Ihr bester Tipp für alle, die sich als Schwedens Meisterkoch bewerben möchten?

Mach es einfach! Du hast gewonnen, solange du dich traust, dich zu bewerben.

Was ist das Schlimmste, was passieren kann? Nichts! Es ist einfach eine wunderbare Erfahrung im Leben.

Wie geht es jetzt weiter?

Jetzt kommt das Kochbuch heraus, ich habe einige lustige Kollaborationen und ich bringe zusammen mit einer lokalen Firma in Luleå ein Porzellan heraus. Ich habe meinen Job gekündigt und werde in mein eigenes Unternehmen investieren. Mika, der After Closing gewonnen hat, wohnt in der Nähe und wir planen eine Tour durch Norrland im Juni, bei der wir ein wenig auftreten werden.

Nazuk Turdieva

lebt: Boden.
Alter: 29.

Bildung: Führung in der Sekundarstufe II und in der Berufsausbildung Schweißer.
Beruf: Schweißer bis Juni, danach Selbstständiger und Food-Creator.
Instagram: @nazukturdieva

Nazuk's Siegesmenü

• Gebratene Langusten mit Dill-Apfel-Vinaigrette, Kartoffelstrohhalmen und Apfel-Gurken-Salat
• Taube mit Gewürzeinreibung und Blutaplesin Laza mit Portwein, gekochte Kirschen, Zwiebelcreme mit Speck und Soße
• Törtlett mit Birnenquark und Fenchel-Dill nebst frischem Birnensalat, gewürzt mit Birnenschnaps und belegt mit italienischem Baiser