Veganes rezept auberginen paprika

Der Beitrag ist eine Werbekooperation mit Chef's Spices

Es gibt eine Frage, die ich sehr ungern gestellt bekomme, weil ich sie völlig unmöglich beantworten kann. Und das ist mein Lieblingsgericht. Mit dem zu arbeiten, was ich tue, und kein Lieblingsgericht zu haben, fühlt sich ein bisschen seltsam an. Aber, das Rezept, das ich heute mit euch teilen werde, es ist meine Lieblingsesse.

Ich liebe diese Art von Essen. Im Ofen gebackene Auberginen gefüllt mit Paprikamischung, Quinoa und Käse. Mit Oregano, Basilikum und Petersilie würzen. Dann mit Sesam garnieren. Passt gut zu einem schönen Salat als vegetarisches Hauptgericht, als Teil eines großen, schönen Buffets, oder finden Sie wirklich kleine Auberginen und servieren Sie sie als Vorspeise!

In Schweden hatten wir in der Vergangenheit ziemliche Angst vor dem Würzen.

In der Hausmannskost meiner Großmutter werden Salz, schwarzer Pfeffer und weißer Pfeffer verwendet. Und höchstens ein wenig Brühe.

Daran ist nichts auszusetzen, ich liebe das Essen meiner Großmutter. Aber es scheint, dass wir hier zu Hause immer noch recht vorsichtig würzen. Was schade ist, denn Gewürze werten das Essen wirklich auf!
Ich liebe es, sowohl getrocknete als auch frische Gewürze zu mischen. Weil sie so unterschiedliche Eigenschaften haben. Wie Petersilie ist sie meiner Meinung nach am besten frisch, während Oregano getrocknet einen viel intensiveren Geschmack hat.

Getrockneter Oregano wird hier zu Hause in Schweden viel in Gerichten wie Pastasauce und natürlich dem Klassiker auf Pizza verwendet. Aber ich liebe es auch, Oregano in anderen Gerichten zu verwenden. Der Bio-Oregano des Küchenchefs hat wirklich viel Geschmack und passt unglaublich gut zum Paprikageschmack in der Mischung! Ich verwende gerne Bio-Gewürze in meinem Essen und finde es so gut, dass Kockens eine so große Auswahl an Bio-Gewürzen hat.

Ich mag auch das Design der Gläser, bei denen auf den Deckeln ein Etikett ist, auf dem steht, was die Gläser enthalten. Besagte Klug!
Man kann nicht anders, als sich nach all den sommerlichen Grillabenden zu sehnen, wenn man ein Rezept wie dieses kreiert. Heute durfte ich meine Auberginen backen, aber diesen Sommer kommen sie auf den Grill, was dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleiht!

Ich habe Fetakäse in Quinoa zerbröselt, aber du kannst den Käse nehmen, den du am liebsten magst.

Ziegenkäse, schmackhafter Priesterkäse, Parmesan. Was auch immer Ihr Boot schaukelt!
Im Ofen gebackene Auberginen gefüllt mit Paprikamischung, Quinoa und Käse 4 Stück:
2 mittelgroße Auberginen
Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
500 g gegrillte
Paprika 3 dl Sonnenblumenkerne
1 Handvoll frische Petersilie
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Olivenöl

Zitronensalz
2 Portwein-Quinoa
in der Creme aus der gebackenen Aubergine
3 Teelöffel Bio-Basilikum des Küchenchefs
3 Teelöffel Bio-Oregano des Küchenchefs
150 g Fetakäse (oder andere, Leckerer Käse)
optional grüner Salat schwarzer
Sesam des Küchenchefs
frische Petersilie
Die Aubergine der Länge nach einschneiden.

Öl, Zitrone und Salz vermischen. Die Aubergine damit bestreichen, auf ein Backblech legen und am Boden des Ofens bei 180 Grad Hitze ca. 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit gegrillte Paprika, Sonnenblumenkerne, frische Petersilie und Knoblauch vermischen. Olivenöl einträufeln und noch eine Weile weitermixen.
Mit Zitrone und Salz würzen.
Koche die Quinoa nach Packungsanleitung. Die Aubergine aushöhlen, aber darauf achten, dass die Schale vollständig bleibt.

Den Inhalt mit gekochtem Quinoa, Basilikum, Oregano und zerbröckeltem/geriebenem Käse vermischen.
Füllen Sie die Auberginenschüssel mit dem Quinoa-Teig, der mit der Paprikamischung eingestreut ist. Mit grünem Salat, schwarzem Sesam und fein gehackter frischer Petersilie belegen.
Was ist dein Lieblingsgewürz?