mobsofa.pages.dev

Entenbrust rezept pastinake


Ente mit Rotweinsauce und Blumenkohlpüree

Eine klassische Ente mit Rotweinsauce, einem cremigen Püree und knusprigen Pastinaken ist ein echtes festliches Abendessen. Außerdem ist es ein wirklich gutes Gericht, da alles zubereitet werden kann. Sie werden die Ente im Ofen fertig braten, wenn die Gäste eintreffen. Vergessen Sie nicht, es ruhen zu lassen.

Bitte

beachten Sie

: Die Änderung der Dosismenge basiert auf einer technischen Berechnungsformel.

Der Taschenrechner kann die Messung in Gramm umrechnen, um den genauen Betrag zu erhalten. Überprüfen Sie gegebenenfalls die Anteile der Rohstoffe anhand der Originalanleitung. Änderungen in der Dosierung müssen berücksichtigt werden, z.B. in der Größe der Pfanne und der Garzeit. Bitte beachten Sie beim Lesen des Anleitungstextes, dass sich der Text nicht entsprechend der Dosismenge ändert.

Erfahren Sie mehr über das Ändern

Reine Sauce

  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 
    • EL
  • 2 EL Kristallzucker 
  • 5 dl Rotwein
  • 3 dlWasser
  • 3 EL Kalbsfond, konzentriert
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 2 TL Maisonette für Saucen
  • 0 kgSalz und schwarzer Pfeffer

Frittierte Pastinaken

  • 1 Pastinake
  • 1 dla Öl, zum Braten
  • 0 kgSalz

Anleitung

  1. Pürieren Die Kartoffeln schälen und den Blumenkohl putzen.
  2. In leicht gesalzenem Wasser ca.

    20 Minuten weich kochen.

  3. Das Wasser abgießen und die Butter und die Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sauce

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Butter weich dünsten.
  3. Mit Zucker bestreuen und die Zwiebel karamellisieren lassen.
  4. Schalten Sie den Wein ein, Wasser, Brühe, Lorbeerblatt und Essig. Köcheln lassen, bis etwa die Hälfte verkocht ist.

    Die Speisestärke einrühren.

  5. Die Zwiebel und die Gewürze mit einem feinmaschigen Sieb abseihen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bringen Sie die Sauce beim Servieren wieder zum Kochen.

Gebratene Pastinaken

  1. Die Pastinake schälen und fein zerkleinern.
  2. Erhitzen Sie das Öl auf 180 . Die Pastinaken goldbraun braten, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Leicht salzen.

Servieren

  1. Die Ente mit Küchenpapier abwischen.
    2. Mit
  2. der Hautseite nach unten in einer Pfanne, Grillpfanne oder auf dem Grill braten, bis es eine gute Farbe hat, wenden und die Fleischseite leicht anbraten.

    Salz und Pfeffer.

  3. Die Ente bei 150 °C ca. 15 Minuten braten, bis eine Innentemperatur von ca. 55 °C.
  4. Das Fleisch ca.

    ankbröst recept palsternacka

    10 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.

  5. Die Ente mit Püree, Soße und der frittierten Pastinake servieren. Fühlen Sie sich frei, mit einigen Kräutern zu garnieren und mit einem zu servieren Salat.

Erfolgreich mit diesen

Probieren Sie auch diese

aus Finden Sie weitere Rezepte!

Suchen Sie nach verschiedenen Rezepten nach Typ und lesen Sie beliebte Rezepte.

Zu allen Rezepten