Hühnchen-curry 5-sterne-rezept
Rotes Hühnchen-Curry ist ein schmackhaftes und schmackhaftes Gericht aus Thailand mit Kokosmilch, Hühnchen und roter Currypaste als Hauptzutaten.
In meinem Rezept habe ich auch Bambussprossen, thailändische Auberginen und grüne Bohnen. Einige Rezepte haben Kabocha-Kürbis anstelle von thailändischen Auberginen und andere haben nur Bambussprossen und grüne Bohnen.
Auf Thailändisch heißt das Gericht Gaeng Phed Gai, auch Kaeng Phed Gai geschrieben.
Tipps für die Zubereitung eines leckeren roten Hühnchen-Currys
- Kaufen Sie thailändische Zutaten in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft.
- Kaufe eine rote Currypaste aus Thailand.
- Fühlen Sie sich frei, Hähnchenschenkel zu verwenden.
- Fügen Sie Palmzucker anstelle von normalem hinzu Zucker.
- Wenn möglich, frische Kaffir-Limettenblätter verwenden.
- Während des Kochens köcheln lassen, nicht kochen.
- Verwenden Sie Thai-Basilikum (nicht üblich).
Zutaten
- 800 Gramm Hähnchenschenkelfilet
- 4 Esslöffel rote Currypaste
- 6 dl Kokosmilch
- 2-3 Esslöffel Palmzucker
- 5 Kaffirlimettenblätter
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 100 Gramm Yardlong Beans oder Haricot verts
- 200 Gramm thailändische Auberginen (können ausgeschlossen werden)
- 1 Dose Bambussprossen (ca.
200 Gramm)
- 30 Blätter Thai-Basilikum
- 1 rote Chili
Beilage
- Thai-Jasminreis
hier
- das Hähnchen in Stücke schneiden.
- Die Hälfte der Kokosmilch in einem Wok oder Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Rote Currypaste dazugeben und umrühren. Köcheln lassen, bis die Konsistenz etwas dickflüssiger wird. Dann das Hähnchen dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit kannst du die Thai-Aubergine in Spalten oder kleinere Stücke schneiden. Schneiden Sie auch meterlange Bohnen in ca. 2-3 cm lange Stücke.
- Mit der restlichen Kokosmilch aufgießen und auf mittlere Hitze einkochen lassen. Spüle die Bambussprossen ab und gib sie dann in den Topf. Kaffirlimettenblätter, Palmzucker, Fischsauce, grüne Bohnen und thailändische Auberginen untermischen.
- 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Beginnen Sie gleichzeitig damit, Jasminreis zu kochen.
- Etwa 30 Blätter Thai-Basilikum untermischen und umrühren.
- Mit Reis servieren und mit rotem Chili garnieren.
Anmerkungen:
Sie können thailändische Auberginen weglassen, wenn Sie möchten, oder sie durch Kabocha-Kürbis ersetzen oder nur grüne Bohnen in Ihr rotes Hühnchen-Curry geben.
Fühlen Sie sich frei, frische Kaffir-Limettenblätter zu verwenden, wenn Sie sie in die Finger bekommen können. Ansonsten sind getrocknete in Ordnung. Achten Sie nur darauf, sie vor dem Servieren zu entfernen, oder machen Sie die Dinnerparty darauf aufmerksam, dass sie nicht so gut zu essen sind.
Denken Sie daran, Thai-Jasminreis rechtzeitig zu kochen, damit er gleichzeitig mit dem Curry fertig ist.
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